20 mLos radiatori al pesto son un tipo de pasta con una forma muy característica. En su traducción literal significa radiador por su singular parecido a este elemento de calefación.
Los he elegido a propósito para esta receta, ya que al tener esta forma recoge muy bien las salsas. Si fueran lisos, ésta se deslizaría y quedaría en el plato. En este caso he utilizado salsa pesto con unos pequeños tomates cherry para darle un leve toque ácido al plato, a parte de los radiatori, puedes hacer tu propio pesto casero, una receta con vídeo que no te llevará ninguna dificultad.
Ingredientes para Radiatori al Pesto con tomates cherry para 4 personas
- Pasta Radiatori – 500 gramos
- Tomates cherry – 250 gramos
- Salsa pesto – 200 gramos
- Cebolla mediana – 1 unidad
- Aceite de oliva – 1 chorro
- Sal – al gusto
Cómo hacer la receta de Radiatori al Pesto con tomates cherry
- Cocemos los radiatori al dente, esto es un punto de cocción el cual al morder la pasta ofrezca alguna resistencia, sin estar demasiado blanda. Bastará tenerla cociendo entre 9 y 10 minutos.
- Aconsejo ir probando para no pasarnos. Como siempre, al cocer la pasta, echamos al agua un chorrito de aceite y un pizca de sal.
- Una vez echa, la volcamos al escurridor y pasamos debajo el grifo para enfriarla y evitar que siga cociéndose. La dejamos escurrir.
- Elaboramos la salsa: Picamos la cebolla en trocitos pequeños, la pasamos a la sartén hasta que se poche. Añadimos los tomate cherry, será suficiente partirlos por la mitad y los freímos a fuego lento.
- Ya echos los tomates y pochada la cebolla añadimos el pesto. Removiendo para que se mezcle todo bien y coja temperatura la salsa, ya que necesita ser precalentada antes de añadirse a la pasta.
- Recuperamos las pasta ya escurrida y la devolvemos a la cacerola. Vertemos sobre ella la salsa con el tomate y la cebolla. Removemos y mantenemos a fuego mínimo para mezclar bien los ingredientes y que se impregnen del aroma del pesto. Aconsejo dejar algo de salsa en un cuenco aparte para que cada comensal añada más cantidad a su plato si lo desea.
Notas y Consejos
Esta receta es sencilla pero no por ello menos deliciosa, sana y ligera. Espero que os guste, ya me iréis contando...
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