Fideos Chinos con Verduras

Fideos Chinos con Verduras

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Las recetas de comida china son más fáciles de cocinar de lo que imagináis. Una vez que os hagáis con algunos ingredientes, como salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de ostras o salsa hoisin, podréis cocinar casi cualquier plato. Podéis encontrarlos fácilmente en grandes superficies y tiendas de alimentación china.

Para este wok he usado “cinco especias”, una combinación de especias chinas que se dice que son el perfecto equilibrio entre sabores: dulce, salado, agrio, ácido y umami.

Si os gusta esta receta, os invito a visitar mi anterior publicación: rollitos de col china.

Ingredientes Para 2 personas

  • 250 g fideos chinos
  • 1 ajo
  • 1 trozo de jengibre (3 cm)
  • chile rojo (opcional, cantidad al gusto)
  • 1/2 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1/3 calabacín
  • 1/3 pimiento rojo
  • 3 hojas de col china
  • 4 cd salsa de soja
  • 1/2 ct azúcar
  • 1 ct cinco especias chinas
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • zumo de lima al gusto
  • aceite de sésamo
  • sal
  • * Pueden añadirse otras verduras al gusto: setas chinas, bambú, tirabeques, champiñones, mazorquitas de maíz…

Elaboración de los Fideos Chinos con Verduras

  1. Ponemos a hervir una olla con abundante agua salada. Cocemos los fideos el tiempo indicado en el envase. Escurrimos y los enfriamos bajo un chorro de agua fría. Reservamos.
  2. Cortamos las verduras en juliana y reservamos.
  3. Rallamos el ajo y el jengibre y picamos el chile.
  4. Ponemos a calentar un wok o sartén amplia con un poco de aceite de sésamo.  Salteamos las verduras dejándolas “al dente”. Espolvoreamos con sal, pimienta blanca y cinco especias.
  5. Incorporamos los fideos chinos y regamos con la salsa de soja previamente mezclada con el azúcar.
  6. Mezclamos todo y regamos con un poco de zumo de lima justo antes de servir.

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