20 mยฟConoces los raviolis chinos shui jiao? en inglรฉs se llaman โwater dumplingsโ ya que estos raviolis se cuecen en agua hirviendo y luego se sirven con salsa o sopa. En la comida china son tan populares que no faltan en la cena de Aรฑo Nuevo.En Cocina casera te contamos cรณmo preparar estรก especialidad china.
Origen de los raviolis chinos shui jiao
El origen de los dumplings, ย es muy antiguo, nada menos que hace 1.800 aรฑos durante la dinastรญa Han. Fue gracias a Zhang Zhongjing un mito en China, considerado el fundador de la Medicina natural. La leyenda cuenta que Zhang Zhongjing trabajaba para el gobierno en Changsha. Un aรฑo hubo una terrible plaga, las bajas temperaturas fueron un factor aรฑadido para diezmar la poblaciรณn. A Zhang se le ocurriรณ envolver hierbas medicinales y cordero en una masa de trigo. Despuรฉs las cocรญa en agua y servรญa caliente a la poblaciรณn.
Sus albรณndigas o dumplings ayudaban a entrar en calor a los habitantes en invierno y ademรกs tenรญa un exquisito sabor, por eso la receta se fue extendiendo. Estas bolas de masa se convirtieron en parte de las festividades durante la dinastรญa Ming entre los aรฑos 1368 y 1644 como parte de las costumbres del Aรฑo Nuevo chino o el Festival de Primavera.
Ingredientes para Raviolis chinos shui jiao para 4 personas
- Envolturas de pasta wonton โ 15 unidades
- Salsa de soja โ 2 cucharadas
- Carne picada de cerdo โ 200 g
- Aceite de sรฉsamo o soja โ 2 cucharadas
- Maicena โ ยฝ cucharadita
- Champiรฑones de lata โ5 unidades
- Cebollino picado โ 2 cucharadas
- Vinagre de arroz โ 1 cucharada
- Jengibre rallado โ ยผ de cucharadita
- Pimienta โal gusto
- Harina โ 1 cucharada
Cรณmo hacer la receta de Raviolis chinos shui jiao
- En un recipiente mezclamos una cucharada de aceite de sรฉsamo con la salsa de soja y el vinagre. Lo reservamos.
- Cubrir una bandeja de horno o una fuente con papel vegetal (el de horno), espolvorea con una cucharada de harina, para evitar la masa de los raviolis chinos se nos pegue, reserva.
- .n otro recipiente aรฑadir el cebollino picado, los champiรฑones cortados muy finos, el jengibre, la maicena, la pimienta y la otra cucharada de aceite de sรฉsamo. Mezclar estos ingredientes con la carne picada de pollo.
- Rellenar los envoltorios de wontons con una cucharada de la mezcla anterior, luego cerramos la envoltura por la mitad y lo sellamos con un poco de agua sobre la masa. Colocar en la bandeja y cubrir con un paรฑo. Dejar reposar cinco minutos.
- Llena con 600 ml de agua una olla y lleva a ebulliciรณn. Hierve los raviolis chinos hasta que el relleno estรฉ cocido, aproximadamente 7 minutos. Escurrir cada ravioli con ayuda de una espumadera.
- Colocar en una fuente y servir con la salsa que preparamos en el paso nรบmero 1ยบ.
Notas y Consejos
Estos raviolis chinos admiten distintos ingredientes, puedes variar el tipo de carne del relleno, y tambiรฉn las verduras. Por ejemplo con combinar carne de pechuga de pollo con corazones de alcachofas o carne de ternera con trocitos de pimientos asados. ยฟTe ha gustado la receta? Seguro que tambiรฉn te interesa esta de:
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