En paรญses como Espaรฑa el almuerzo es la comida que se toma inmediatamente despuรฉs del desayuno, generalmente entre las 9 y las 11 de la maรฑana. En otras regiones se toma a mediodรญa o a primera hora de la tarde, normalmente entre las 12 y las 18 horas. Dependiendo de la zona, la composiciรณn y cantidad de esta comida pueden variar notablemente. En Cocina Casera entendemos el almuerzo como un momento para disfrutar de platos sencillos, cuya elaboraciรณn no entraรฑa dificultad y que, preferiblemente, se pueden consumir frรญos. La colecciรณn de recetas para almuerzos que os proponemos hoy estรก basada en esa filosofia; platos rรกpidos de hacer, elaborados con ingredientes sencillos, que no entraรฑen una elaboraciรณn laboriosa y, ademรกs, que puedan ser consumidos varias horas despuรฉs de su elaboraciรณn, lo que nos permite, si lo deseamos, prepararlos la vรญspera para disponer de ellos a cualquier hora de la maรฑana.
En los bares espaรฑoles se suelen servir numerosas elaboraciones a la hora del almuerzo; ensaladilla rusa o de marisco, carne en salsa, tortilla de patatas, gambas a la gabardina, todo tipo de sandwiches y bocadillos, batidos, zumos, etc. Aunque en las costumbres de cada zona aparezcan platos concretos, la realidad es que cualquierย plato puede formar parte de un almuerzo. Para la colecciรณn de recetas de hoy hemos seleccionado cuatro elaboraciones muy interesantesย con las queย disfrutar de una comida sana y equilibrada a cualquier hora del dรญa, se trata de platos que podรฉis preparar por la noche y meterlos en un recipiente para llevarlos con vosotros al trabajo. Sin duda, serรฉis la envidia de la oficina porque no hay nada comparable con una elaboraciรณn casera.
Arrancamos la colecciรณn con la tradicional tortilla de patatas, un plato que no suele faltar en los bares y restaurantes espaรฑoles. Le sigue una versiรณn sin huevo de la tรญpica ensaladilla rusa, ideal para degustar especialmente en รฉpocas de calor. En tercer lugar, os proponemos un cรณctel de gambas, rรกpido de elaborar y muy saludable. Cierra esta colecciรณnย nuestra receta de las empanadas argentinas, un plato que resulta ideal para tomar un tentempiรฉ a cualquier hora del dรญa y que, por su formato, podemos transportar con suma facilidad.
Antes de comenzar solo nos resta decir que si querรฉis ver el paso a paso de la elaboraciรณn de alguno de estos platos, solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo que aparece subrayado. Os recomendamos que no dejรฉis de mirar los vรญdeos que complementan estas recetas porque con ellos aprenderรฉis fรกcilmente a elaborarlas.
Tortilla de patatas
Esta es una de las tapas por excelencia para los espaรฑoles. Estoy convencido de que no hay un solo hogar en todo el territorio espaรฑol donde no se haya elaborado en alguna ocasiรณn una tortilla. Pocas elaboraciones son tan sabrosas contando con tan pocos ingredientes. Si querรฉis aprender cuรกles son los secretos de su elaboraciรณn, os invitamos a que dediquรฉis un poco de tiempo a la lectura de nuestro artรญculo: ยซCรณmo hacer la tortilla de patatas perfecta.ยป
Ensaladilla rusa
Y si sencilla es la elaboraciรณn de la tortilla de patatas, mucho mรกs lo es la deย esta ensaladilla rusa sin huevo. Sรญ, habรฉis leรญdo bien: ยซsin huevoยป, y es que para elaborar una rica mayonesa no es necesario este ingrediente. Esto ofrece varias ventajas; por un lado nos olvidamos de la temible Salmonella sp. y los problemas de salud que puede ocasionar principalmente en รฉpocas de calor, por otro, al no usar huevo, el aporte de colesterol y grasas del plato se ve reducido. ยฟOs imaginรกis un almuerzo compuesto por tortilla de patatas, ensaladilla rusa y una cerveza? ยกPues dejad de imaginadlo y poneros manos a la obra!
Cรณctel de gambas
Esta es una de esas recetas que, dependiendo del tiempo de que dispongamos, podemos elegir si elaboramos la salsa y cocemos las gambas, o, si por el contrario, compramos la salsa ya hecha y las gambas las sustituimos por langostinos cocidos. Aunque la salsa rosa casera es superior a la comercial, siempre serรก mejor comprarla ya hecha que no poder hacer la receta por falta de tiempo o de alguno de los ingredientes. Tanto en un caso como en el otro, su elaboraciรณn nos llevarรก muy poco tiempo y el resultado serรก sorprendente.
Empanada criolla argentina
Acabamos la colecciรณn de hoy con nuestra versiรณn de las tradicionales empanadas criollas argentinas. Las hemos rellenadoย con carne picada, huevo y aceitunas negras, pero os animamos a que las preparรฉis a vuestro gusto. Sea como sea, nos os podรฉis perder un plato como este ya que nos permite tomar un bocado muy nutritivo en cualquier momento del dรญa.
Y hasta aquรญ hemos llegado con la colecciรณn de recetas de hoy. Esperamos que los platos seleccionados hayan sido de vuestro interรฉs. Como estamos convencidos de que os habรฉis quedado con ganas de mรกs, a continuaciรณn os dejamos un enlace que os llevarรก hasta muchas otras elaboraciones que son ideales para la hora del almuerzo. ยกNo os las perdรกis!
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