40 mSumérgete en la rica y sabrosa tradición cántabra con nuestra receta de Sobaos Pasiegos. Estos deliciosos bizcochos, originarios de la comarca de los Valles Pasiegos, en Cantabria, España, son reconocidos por su suavidad, su irresistible sabor a mantequilla y su textura esponjosa. Prepararlos en casa es una forma maravillosa de acercarte a la historia culinaria de esta región, donde el sobao es un testimonio de la vida rural y de las antiguas costumbres de los pasiegos.
Ingredientes para Sobaos Pasiegos para 2 personas
- 200 gramos de azúcar blanquilla.
- 50 ml. de miel o azúcar invertido.
- 250 gramos de mantequilla de calidad. A ser posible mantequilla pasiega y que esté a temperatura ambiente.
- 3 huevos camperos grandes y frescos a temperatura ambiente.
- 250 gramos de harina de trigo especial repostería.
- Levadura química. Unos 8 gramos.
- La ralladura de 1 limón
- Una pizca grande de sal.
- Papel de horno para los moldes. A ser posible papel encerado.
Cómo hacer la receta de Sobaos Pasiegos
- Comienza batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, la miel y la sal en un recipiente. Debes obtener una mezcla suave y homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.
- Añade uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Es importante que los incorpores de uno en uno para que se integren correctamente en la mezcla.
- Seguido de esto, agrega la ralladura de limón. Este ingrediente aporta un sutil sabor que contrastará perfectamente con la dulzura del sobao.
- Tamiza la harina y la levadura química, y añádelas a la mezcla. Hazlo poco a poco, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. El objetivo es obtener una masa suave y sin grumos.
- Precalienta el horno a 180 grados y, mientras tanto, coloca la masa en moldes individuales. Lo ideal es que tengamos los moldes propios de este dulce que suelen ser cuadrados o rectangulares, para ello lo más fácil es que los hagamos nosotros mismos en casa. Pero si no siempre podemos prepararlos en los moldes de magdalenas de toda la vida.
- Por último, hornea los sobaos durante unos 15-20 minutos. Si tu horno tiene función de aire ponlo arriba y abajo. Vigila el proceso, ya que cada horno es diferente y es posible que necesites ajustar el tiempo de horneado. Los sobaos estarán listos cuando adquieran un bonito color dorado y, que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
Notas y Consejos
Preparar sobaos pasiegos es más fácil de lo que parece, pero para que salgan perfectos te daremos algunos consejos.
La mantequilla es uno de los ingredientes estrella de los sobaos pasiegos, por lo que te recomendamos que elijas una de buena calidad. Además, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se integre perfectamente con el azúcar.
Para que los sobaos se horneen de forma uniforme, intenta que todos los moldes tengan la misma cantidad de masa.
Y recuerda, la paciencia es la clave de la repostería. No abras el horno antes de tiempo, ya que el calor se escapará y los sobaos podrían no subir.
¡No te quedes con la receta para ti! Comparte estos deliciosos sobaos pasiegos con tus amigos y familiares, y si te animas a prepararlos, no olvides mencionarnos en las redes sociales. Si quieres más recetas tradicionales y deliciosas, no dudes en buscar en nuestro sitio web o en la sección de recetas relacionadas.
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