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ยกBuenas Cocinacas! ยฟCรณmo llevรกis los dรญas calurosos de verano? Pues si los llevas mal no te preocupes, que hoy te vamos a ayudar a combatir el calor con una receta fresquita y ligera.
En esta ocasiรณn, tenemos preparada para ti esta receta de Salmorejo de Remolacha, una verdura esencial para nuestro organismo que aporta muchas propiedades. Entre ellas, podemos destacar su gran cantidad de รกcido fรณlico, su capacidad antioxidante por su riqueza en vitamina C o su aporte de รณxido nรญtrico, que ayuda a reducir la presiรณn sanguรญnea y a evitar enfermedades cardiovasculares.
El salmorejo cordobรฉs es un plato que no puede faltar en los meses mรกs calurosos. La receta clรกsica la podemos versionar aรฑadiendo diferentes ingredientes, encontramos la versiรณn con mango, con fresas o con remolacha como en este caso. Con este entrante sorprenderรกs gratamente a tus invitados, tanto por su sabor como por su color increรญble. ยกY en muy pocos minutos lo tendrรกs listo!
Pero, ยฟQuรฉ es el Salmorejo? ยฟEn quรฉ se diferencia del Gazpacho?
Tanto el Salmorejo como el Gazpacho son platos tรญpicos de Andalucรญa y se les consideran sopas frรญas que suelen consumirse en verano, por su frescura y su ligereza. Ambos platos estรกn igualmente elaborados con verduras en crudo, como el tomate o el ajo y por ello son platos saludables a tener en cuenta por su gran capacidad antioxidante.
No obstante, pese a que presentan estas similitudes, son dos platos que se pueden diferenciar fรกcilmente. El Salomorejo tiene una mayor consistencia por tener mรกs cantidad de pan, generalmente contiene mรกs proporciรณn de ajo y no incorpora tantas verduras como el gazpacho, encontrando รบnicamente tomate y ajo.
Y tras explicar brevemente estas diferencias y similitudes, ยกAhora sรญ que sรญ, vamos con la receta!
Ingredientes para Salmorejo de Remolacha para 5 personas 5 unidades
- Tomates maduros - Medio kilo
- Remolachas cocidas - 2 o 3 unidades
- Ajo - 1 diente
- Miga de pan - 150 gramos
- Aceite de oliva - 100 ml
- Vinagre
- Sal y pimienta
Cรณmo hacer la receta de Salmorejo de Remolacha
- Comenzamos lavando y pelando los tomates, retiramos la pulpa. Los cortamos en cuartos y aรฑadimos al vaso de la batidora.
- Agregamos tambiรฉn la remolacha cortada, el ajo pelado y la miga de pan.
- Regamos con un chorro de vinagre, sal y pimienta.
- Comenzamos a triturar mientras vamos aรฑadiendo aceite de oliva en un hilo fino. Cuando veamos que ha espesado y tiene una textura suave, estarรก listo. Para una textura mucho mรกs suave, podemos pasar la mezcla por un chino o colador.
- Servimos y regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Notas y Consejos
ยฟQuรฉ te ha parecido esta receta de Salmorejo tan original? ยฟTe gusta su sabor? Si es asรญ, no dudes en dejรกrnoslo en comentarios, ยกnos harรก mucha ilusiรณn leerte!
Si te ha gustado esta sopa frรญa y quieres descubrir mรกs recetas, no te pierdas esta de Salmorejo Cordobรฉs original. Una manera muy fรกcil de preparar un autรฉntico y casero Salmorejo que encantarรก a toda la familia.
Si por lo contrario, prefieres una receta menos tradicional y mรกs arriesgada, como la que te hemos explicado en el post, entonces prueba a realizar este Salmorejo de Espรกrragos, profundamente nutritivo y con un sabor delicioso del ajo y el espรกrrago que combina a la perfecciรณn.
ยกCiao Cocinacas! ยกNos vemos en la prรณxima receta!
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