sopa wantán

Sopa wantán

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30 m
Calorias: 175
Fácil
4 personas

La sopa wantán o wantón es tradicional en China, la puedes encontrar en cualquier restaurante, incluso en puestos callejeros. Procede de la dinastía Tang, (618-907). Si te gustan la comida china, en Cocina Casera te contamos cómo preparar esta sopa tradicional.

Historia de la sopa wantán

Los wantons o wantans son tradicionales en la cocina china, se elaboran con distintos rellenos dentro de una envoltura típica. El relleno más común es de cerdo o el de gambas. Suelen servirse en recetas de sopa y también fritos. Los wantons se parece a las albóndigas pero en este caso la carne va recubierta de una fina capa de masa. Esta especialidad procede del norte de china y se remonta a la dinastía Tang. Los wantons no solo son populares en China, también están en Pekín, Shanghái, China y Hong Kong.

Sopa wantán

Existe una amplia variedad de tipos de wonton ya que cada región tiene su variación, por ejemplo en Hong Kong usan una masa con cebolla amarilla y gambas mientras que en Shanghai la masa de los wanton es blanca y solo se elabora con harina.

Ingredientes para Sopa wantán para 4 personas

Para la Sopa

  • Caldo de pollo – 1 litro
  • Jengibre rallado – 2 trozos
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Aceite de sésamo o soja – 1 cucharada
  • Cebollino – 1 cucharada

Para los wantons

  • Carne de cerdo picada – 350 g
  • Salsa de soja – 2 cucharaditas
  • Cebolla fresca – 2 cucharadas
  • Jengibre rallado – 1 cucharada
  • Maicena – 1 cucharadita
  • Vinagre de arroz (o de vino blanco) – 2 cucharaditas
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Aceite de sésamo –½ cucharadita
  • Envolturas de wontons cuadradas – 1 paquete
  • Agua – 250 ml

Cómo hacer la receta de Sopa wantán

  1. Para elaborar los wantons, mezcla en un recipiente la carne de cerdo, la cebolleta fresca, la salsa de soja, la cucharadita de maicena. Además el jengibre rallado y aceite de sésamo. Combinar estos ingredientes.
  2. rallar jengible
  3. Con el dedo humedecer los bordes de una envoltura de pasta wonton con agua. Colocar media cucharada del relleno anterior en el centro y dobla el wonton por a mitad en diagonal para crear un triángulo. Sella los bordes. Dobla las esquinas para sellar. Repite esta operación hasta terminar con todo el relleno.
  4. sopa wantán
  5. Prepara el caldo de pollo de la sopa, añade los dientes de ajo, el jengibre rallado y lleva a ebullición. Agrega una vez que hierva los wantons y cocina durante 10 minutos. Retira los ajos y el jengibre, retira los wantos y deja cocer la sopa a fuego lento 10 minutos más.
  6. cabezas de ajos
  7. A la hora de servir incorpora los wantons y decora con un poco de cebollino picado.
  8. sopa wantán

Notas y Consejos

Se puede añadir también trocitos de pollo a la sopa si quieres que sea más contundente. Añadirías el pollo en el paso nº 3. ¿Te ha gustado la receta? También podría gustarte esta de:

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