25 mยฟTe gusta la salsa de chili dulce? La encuentras en el supermercado pero no serรก como esta, te damos dos versiones, con azรบcar y la versiรณn ligera. Deliciosa mezcla entre picante y dulce que combina a la perfecciรณn con muchos platos, ยกhasta con arroz blanco estรก deliciosa! Si disfrutas de las recetas de salsas potentes, esta de chili dulce no te dejarรก indiferente. En Cocina Casera te contamos el paso a paso.
ยฟCuรกndo y dรณnde surgieron los primeros chiles?
El chile es un tipo de pimiento de la familia de โCapsicumโ, su origen es milenario, y como suele suceder cuando la distancia es tanta es difรญcil determinar con precisiรณn. Parece que las evidencias arqueolรณgicas apuntan que los chilis o chiles surgieron hace 6,000 aรฑos en la zona del Valle de Tehuacรกn en Perรบ, mรกs tarde se encontraron restos en Ceren, el Salvador de 4.000 aรฑos y en la Tigra Venezuela hace 1.000 aรฑos.
En Mรฉxico los primeros chiles surgieron entre el 1150 y el 1200 a C. La versiรณn domesticada del pimiento tiene frutas mรกs grandes que las salvajes.
Los chiles no solo son populares en Amรฉrica Latina, tambiรฉn en Asia se consumen mucho. Los chiles fueron introducidos en el sur de Asia en el siglo XVI por los conquistadores espaรฑoles y portugueses a travรฉs de las rutas comerciales. El mรบsico y cantante Puranda Dasa nacido en 1484 decรญa de los pimientos: ยซque eran un consuelo para los pobres y un gran potenciador del saborยป.
Ingredientes para Salsa de chili dulce para 4 personas
- Vinagre de arroz โ 125 ml
- Dientes de ajo โ 4 unidades
- Azรบcar -ย 150 g
- Agua โ 250 ml +2 cucharadas
- Salsa de soja โ 1 cucharada
- Chiles rojos o guindillas- 2 unidades
- Maicena โ 1 cucharada
Cรณmo hacer la receta de Salsa de chili dulce
- El vinagre de arroz lo encuentras ya en muchos supermercados, no es difรญcil pero lo puedes sustituir por vinagre de manzana. Tritura los ajos, combina con el vinagre, el agua, el azรบcar y la salsa de soja.
- Prepara un cazo a fuego lento y aรฑade los ingredientes anteriores. Remueve de vez en cuando y cocina aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora las guindillas o el chile picado a la mezcla anterior.
- Combina la maicena con dos cucharadas de agua y mezcla, diluye en la salsa y remueve.
- Cocina a fuego lento durante 8 minutos. Luego dejar enfriar y conservar en frascos de vidrio, cuando la salsa se enfrรญa espesarรก mรกs y tendrรกs salsa de chili dulce pero en versiรณn casera.
Notas y Consejos
Una versiรณn ligera de la salsa, โpara no aรฑadir azรบcarโ, la podemos hacer usando edulcorante stevia en polvo que soporta la cocciรณn. No tiene la misma textura que con azรบcar pero el sabor es bueno y las calorรญas mucho menores, ten en cuenta que 100 gramos de azรบcar aportan 400 calorรญas, como esta receta lleva 150 gramos serรญan 600 calorรญas sรณlo del azรบcar. ยฟTe ha gustado esta receta? No te pierdas esta otra de:
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