Salsa de champiƱones
Hoy os traemos una salsa que, por su suave sabor, es ideal para acompaƱar todo tipo de platos de carne, pasta, pescado o verdura. Se trata de una salsa de champiƱones elaborada a partir de unos pocos ingredientes fĆ”ciles de encontrar y muy econĆ³micos. En gastronomĆa estas preparaciones jueguen un papel muy importante ya que en numerosas ocasiones son las que marcan la diferencia entre un plato insulso y otro sabroso y apetecible. En Cocina Casera os proponemos numerosas recetas con las que preparar distintos tipos de salsas, es el caso, por ejemplo, de la barbacoa, o de la tradicional salsa romesco tĆpica de CataluƱa.
Siempre os decimos que intentĆ©is elaborar los platos con ingredientes de temporada, en ese sentido esta receta es ideal para preparar en cualquier momento del aƱo, ya que en la actualidad, con las modernas tĆ©cnicas de cultivo del champiĆ±Ć³n, lo tenemos a nuestra disposiciĆ³n todo el aƱo, por lo que no se puede establecer una temporada Ćŗnica, salvo que nos refiramos a variedades de champiĆ±Ć³n silvestre, que, en paĆses como EspaƱa, se suelen recolectar en otoƱo.
Como ya viene siendo habitual desde hace algĆŗn tiempo, os compartimos un detallado vĆdeo en el que os mostramos todo el proceso de elaboraciĆ³n, aunque para los iniciados en el mundo de la cocina hay recetas cuya sencillez puede hacer innecesario este documento grĆ”fico, lo cierto es que en Cocina Casera estamos seguros de que para los que nunca han estado entre fogones estos vĆdeos son de gran ayuda.
Y dicho esto, ha llegado la hora de meternos en faena. Ā”Agarrad vuestro delantal favorito que comenzamos!
VĆdeo de la Receta
Ingredientes [Para 4 personas]:
- ChampiĆ±Ć³n – 250 gramos
- Nata – 250 mililitros
- Cebolla – 1 unidad
- Dientes de ajo – 2 unidades
- Vino blanco – 100 mililitros
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
ElaboraciĆ³n de la Receta
- Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y picamos ambos ingredientes finamente.
- Calentamos aceite en una sartƩn, y aƱadimos el ajo y la cebolla. Cocinamos, a fuego medio, hasta que la cebolla se ablande.
- Mientras tanto, limpiamos con un paƱo la tierra que puedan tener los champiƱones y los cortamos en lƔminas.
- Cuando la cebolla estƩ tierna, aƱadimos los champiƱones a la sartƩn. Echamos tambiƩn la sal y la pimienta. Seguimos cocinando para que los champiƱones pierdan parte de su agua.
- A continuaciĆ³n, vertemos el vino blanco. Cocinamos hasta que prĆ”cticamente todo el vino se haya evaporado.
- Por Ćŗltimo, vertemos la nata lĆquida y cocinamos durante 2 Ć³ 3 minutos.
- Apartamos la sartĆ©n del fuego y ponemos su contenido en el vaso de la batidora elĆ©ctrica. Con el accesorio batidor, trituramos todos los ingredientes hasta obtener una salsa de textura homogĆ©nea. Si la salsa resultante es demasiado espesa, aƱadimos mĆ”s nata y volvemos a batir. En cualquier caso, debemos tener en cuenta que cuando la salsa se enfrĆe espesarĆ” un poco mĆ”s.
- Vertemos el contenido del vaso en un recipiente con cierre hermĆ©tico y dejamos que la salsa se enfrĆe antes de tapar y refrigerar. TambiĆ©n podemos usarla de inmediato.
Anotaciones y Consejos
Aunque la variedad mĆ”s extendida de champiĆ±Ć³n es el blanco de carne firme, os sugiero que, si podĆ©is conseguirlos, preparĆ©is esta salsa con champiƱones de la variedad Ā«portobelloĀ», por ser, bajo mi punto de vista, mĆ”s potentes en sabor.
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