22 mUna receta para saborear, solomillo de cerdo a la cerveza, con una salsa tan deliciosa que te sabrรก a poco. Cocinar con cerveza, vino y otros licores se lleva haciendo desde hace siglos, los alimentos adquieren un sabor y aroma muy especial. Si te gustan las recetas de carne, al estilo gourmet para cocinar este solomillo los ingredientes son muy sencillos. En Cocina Casera te los contamos.
La cerveza en la cocina
Es una de las bebidas mรกs consumidas del mundo y ademรกs de resultar refrescante tambiรฉn se usa en gastronomรญa. Contiene lรบpulo y malta que al cocinarse aportan una dulzura sutil. Con carnes de ave, como el pollo, la gallina, pularda o capรณn, la cerveza logra un sabor delicioso si se aรฑade al caldo de cocciรณn mientras se cocinan, ya sea al horno o estofadas.
La cerveza tambiรฉn es muy versรกtil para usar en adobos y escabeches. Por ejemplo combinada con aceite, miel o mostaza logra sabores que maridan bien con las carnes rojas. La cerveza negra resulta deliciosa para aรฑadir a sopas como la de cebolla, ademรกs al ser mรกs dulce tambiรฉn podemos preparar pasteles como el de chocolate y cerveza Guinness.
Ingredientes para Solomillo de cerdo a la cerveza para 4 personas
- Solomillo de cerdo โ 4 unidades
- Cerveza โ 150 ml
- Cebollaโ 1 unidad
- Dientes de ajo โ 3 unidades
- Caldo de carne โ 100 ml
- Maicena โ ยฝ cucharadita
- Pimienta โ al gusto
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva virgen extra โ 40 ml
Cรณmo hacer la receta de Solomillo de cerdo a la cerveza
- Los filetes de solomillo lo dejamos fuera de la nevera a temperatura ambiente 15 minutos antes de prepararlos. A veces la carne estรก excesivamente frรญa y no se cocina igual que cuando estรก reposada.
- Pela la cebolla y corta en trozos, parte tambiรฉn los ajos en trozos gruesos. En una sartรฉn aรฑade aceite de oliva y sofrรญe los ajos durante 2 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Luego los retiras de la sartรฉn y reservas
- Aรฑade la cebolla en el mismo aceite de los ajos y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
- Mientras en medio vasito de caldo de carne disuelve la maicena. Aรฑade a la sartรฉn donde tenemos la cebolla junto a la cerveza. Cocina durante 5 minutos.
- Transcurrido el tiempo agrega la salsa a un recipiente apto para batidora junto a la mita de los ajos que sofreรญmos antes. Triturar hasta lograr una textura fina.
- En otra sartรฉn aรฑade un poco de aceite de oliva y sofrรญe dos minutos por lado, โ si el solomillo no es gruesoโ, un poco mรกs si son medallones de solomillo gruesos.
- Agregar la salsa en la sartรฉn donde tenemos la carne y cocinar fuego lento dos minutos.
- A la hora de emplatar, colocar la carne en un plato o fuente y regar con la salsa de cerveza. Podemos acompaรฑar de verduras o arroz basmati.
Notas y Consejos
Esta receta tambiรฉn la puedes preparar con cerveza negra, pero en este caso sustituye la cebolla por puerro. La razรณn es que la cerveza negra tiene un mayor porcentaje de azรบcares y como la cebolla tambiรฉn los tiene la salsa puede resultarnos ligeramente dulzona. El puerro tiene un sabor mรกs suave y combinarรก mejor. ยฟTe ha gustado el artรญculo? No te pierdas esta receta de:
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