35 mLa sopa agripicante, โhot and sour o suan la tangโ. Es una especialidad muy popular en paรญses asiรกticos, representa todo un plato รบnico ya que puede llevar pollo, huevo, fideos de soja, setas. Si te gustan las recetas de sopas exรณticas esta cuando la pruebes no te dejarรก indiferente. En Cocina Casera te contamos el paso a paso.
La sopa agripicante o hot and sour
Es muy versรกtil ya que puede llevar un poco de todo, hay versiones de sopa agripicante en la comida china, en la gastronomรญa de la India y en Japรณn. En cada uno de estos paรญses le incorporan ingredientes distintos, desde trozos de cerdo a distintas verduras. El picante suele venir por pimientos (se puede usar chiles o guindilla) y el agrio al aรฑadir vinagre. A pesar de lo que puede parecer la sopa resulta una delicia (si te gusta el picante) por la variada combinaciรณn de texturas y sabores.
Ingredientes para Sopa agripicante para 4 personas
- Caldo de pollo - 1 litro
- Tofu firme โ 60 g
- Setas deshidratadas shiitake - 60 g
- Vinagre blanco โ60 ml
- Salsa de soja โ 2 cucharadas
- Jengibre rallado โ 1 cucharada
- Guindilla โ 2 unidades
- Dientes de ajo โ 2 unidades
- Huevo โ 1 unidad
- Maicena -2 cucharaditas
- Brotes de soja โ 3 cucharadas
- Brotes de bambรบ โ 40 g
- Pechuga de pollo โ100 g
- Cilantro โ 1 cucharadita
- Azรบcar - 2 cucharaditas
- Aceite de girasol โ1 cucharadita
Cรณmo hacer la receta de Sopa agripicante
- En primer lugar las setas las dejamos que se hidraten en un recipiente con agua.
- Mezclar en otro recipiente las cucharadas de Maicena, las de azรบcar, la soja y el vinagre.
- En una cazuela o wok aรฑadimos la pechuga de pollo y una cucharadita de aceite, la salteamos solo un par de minutos.
- Aรฑade el ajo, la guindilla, el jengibre rallado, el azรบcar y el tofu. Saltear dos minutos.
- Agrega el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas chinas escurridos y el bambรบ.Cocer a fuego lento 10 minutos.
- A mitad de cocciรณn, 5 minutos, aรฑade el pollo cortado y la mezcla de harina que hicimos al principio. Bate el huevo y lo agregas a la sopa a travรฉs de un tenedor como en hilitos.
Notas y Consejos
Si aรฑades fideos de soja, tendrรกs que escaldarlos en agua hirviendo unos segundos.ย Luego los incorporas a la sopa en el pasoย 5 con la mezcla de harina. ยฟTe ha gustado la receta? Tambiรฉn podrรญa serte รบtil esta de:
Arroz chino
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