Tanto el ajo como la cebolla son dos ingredientes bรกsicos de la cocina, y especialmente, de la espaรฑola. Ademรกs de darle un sabor รบnico a todo tipo de platos, tanto en crudo como cocinados, ambos aportan muchos beneficios para nuestra salud. Hoy os vamos a desvelar varios trucos sobre los ajos y las cebollas que esperamos que os resulten muy รบtiles. ยกTomad nota y ponedlos en prรกctica!
Trucos sobre los ajos y las cebollas
Cรณmo pelarlos, cรณmo manipularlos y cortarlos para evitar que las manos cojan su intenso olor y para evitar las lรกgrimas, asรญ como la forma de conservarlos para que duren mรกs en perfecto estado son algunas de las dudas mรกs frecuentes, y son algunos de los trucos que os vamos a contar.
Cรณmo pelar fรกcilmente ajos
Pelar los ajos, especialmente si estรกn muy frescos y tienen la piel muy pegada, tiene su truco. La manera mรกs sencilla de pelar un diente es colocarlo en plano sobre la encimera o una tabla de cortar, colocarle encima la hoja de un cuchillo y dar varios golpes secos sin aplastarlo. La piel se despegarรก y podrรกs hacerlo sin esfuerzo.
Cรณmo evitar el olor a ajo en las manos tras picarlo
Es tan sencillo como limpiar tanto las manos como el cuchillo bajo el chorro de agua del grifo sin frotar: asรญ, los restos de ajo se deslizan con el agua y se eliminan, mientras que si frotamos (tanto las manos como el estropajo), el ajo penetra en la piel dejando su fuerte olor.
Cรณmo evitar que el ajo repita
Fรกcil y rรกpido: tan solo tienes que quitarle la parte central.
Cรณmo cortar y picar cebollas sin llorar
Al romper las capas de la cebolla, รฉsta libera unas enzimas que se descomponen y desprenden un gas que actรบa como agente lacrimรณgeno y provoca la irritaciรณn de los ojos. Hay varios trucos para evitar las lรกgrimas: congelarla o mojarla antes de cortarla, cortarla con un cuchillo mojado, o hacer un corte limpio con un cuchillo muy afilado son algunos de los mรกs comunes.
Cรณmo conservar ajos y cebollas
Tanto para los ajos como para las cebollas, si los compramos en ristras lo mejor es colgarlas sin que toquen ninguna pared, y si lo hacemos en bolsas de malla, hay que sacarlos y dejarlos al aire para que se conserven bien.
La forma mรกs cรณmoda para conservar los dientes de ajo es congelarlos, y a la hora de usarlos, pelarlos y picarlos sin descongelar.
En el caso de la cebolla, no hay que congelarla entera nunca, sino laminarla o picarla antes. Hay que tener en cuenta que una vez descongelada estarรก blanda, por lo que no es recomendable tomarla cruda, pero no hay ningรบn problema si se toma cocinada. A la hora de guardarlas, las cebollas suelen germinar y ablandarse cuando las dejamos tiempo almacenadas en la cocina, y para evitarlo lo mejor es envolverlas una a una con papel de aluminio: asรญ se mantendrรกn frescas y duras mรกs tiempo. Ademรกs, cuando utilizamos solo parte de la cebolla y dejamos el resto en la nevera, para que no se estropee solo hay que untar la parte cortada con mantequilla.
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