ยกBuenas Cocinacas! ยฟCรณmo estรกis? En esta ocasiรณn venimos a hablarte de una bebida muy original, pero no tan novedosa como podemos pensar: El vino naranja. ยฟDe quรฉ se trata? ยฟEs una bebida de รบltima tendencia? ยฟEn quรฉ se diferencia esta variedad de vino del tinto o del blanco? ยฟDรณnde lo puedo adquirir? Si eres un apasionado del vino y a la vez te gusta la originalidad e invenciรณn, quรฉdate porque esta bebida te va a apasionar.
Antes de pasar a hablarte de todos los detalles, has de saber que este vino no es algo novedoso de รบltima hora, sino que tiene una larga tradiciรณn histรณrica. El primer vino naranja se empezรณ a comercializar allรก por el aรฑo 1860 con mucho รฉxito. Bodegas Diezmo nuevo de Monguer, una bodega fundada en el aรฑo 1770 fue la pionera en desarrollarlo, ademรกs de ser tambiรฉn la primera en crear el primer vermut que saliรณ al mercado en Espaรฑa.
Su forma de preparaciรณn es muy curiosa y su abanico de precios muy interesante.ย ยฟQuieres conocer mรกs detalles sobre este vino tan particular? ยกPues toma nota que arrancamos!
El Orange Wine o Vino Naranja, perfecto para los amantes de lo exclusivo
Los vinos naranjas no son mรกs que vinos blancos en cuya fermentaciรณn y crianza tambiรฉn intervienen las naranjas, encontrando la cรกscara de esta fruta como un ingrediente esencial, aunque no principal, ya que las uvas siguen siendo su principal componente. Tan sรณlo se cambia el sistema de maceraciรณn del vino teniendo en cuenta los pigmentos que desprenden tanto la piel de las naranjas como los hollejos de las uvas durante la fermentaciรณn, innovando y modificando el tradicional sistema de producciรณn de los vinos blancos.
Se trata de un tรฉrmino medio entre el proceso de producciรณn del vino blanco y del tinto, ya que en la bebida blanca, estos hollejos son separados del mosto para que no adquiera color, mientras que en los vinos tintos, este contacto con la piel del fruto es vital.ย Dicho de otra manera, estos vinos naranjas son como vinos blancos, pero con un poco de taninos. Estos compuestos fenรณlicos se utilizaban para convertir las pieles en cuero y se encuentran en multitud de cortezas y frutas, como las uvas, aportando el sabor amargo y seco tan caracterรญstico del vino.
Esto provoca que este vino tan singular tenga un color mรกs oscuro que el blanco, tirando a naranja ambarino y que por ello, sea una bebida original y de lo mรกs exรณtica si te aventuras a innovar con tus platos.
Su mรฉtodo de producciรณn
Para elaborar un gran vino de naranja, primero necesitamos un vino base de gran calidad al que se le aรฑade posteriormente mosto de uva, alcohol vรญnico y una aromatizaciรณn natural a base de cortezas de naranjas amargas. Estas son las que le confieren ese sabor y aroma tan especiales de este vino รบnico.
Una vez preparado, entramos en la etapa del envejecimiento del vino, en la que deberรก reposar en toneles de roble por el sistema de criaderas y soleras durante un proceso largo que puede abarcar de seis meses a dos aรฑos, depende del acabado que queramos lograr.
Su calidad
Al margen de su color tan caracterรญstico y su innovaciรณn a la hora de producirlo, ยฟEste vino nos aporta mรกs calidad que el tradicional?
Pues bien, todo depende de los gustos del comensal. Esta base de este vino suele serย dulce natural, presentando similitudes con el vermut, ya que es tambiรฉn muy aromatizado.ย Ademรกs de esto, algunos vinos naranjas no se filtran antes de embotellar, asรญ que suelen presentar un aspecto algo turbio que no puede gustar a todos los amantes de esta bebida.
No obstante, desde Cocina Casera te animamos a probarlo, ya que resulta una opciรณn diferente que has de probar si te gusta experimentar con nuevas cosas y si te gusta probar todo tipo de aromas, texturas y colores del vino.ย Te recomendamos que si vas a escoger uno, sea el Vino Naranja del Condado de Huelva,elaborado a partir de vino blanco protegido por la misma denominaciรณn de origen. Asรญ que ya tienes un motivoย de peso para viajar a esta provincia tan rica gastronรณmicamente hablando. ยกUn vino sinรณnimo de calidad!
ยกHasta aquรญ el post de hoy, Cocinacas! Y ya sabes, si necesitas nuevas ideas de platos con los que acompaรฑar este vino, รฉchale un vistazo a nuestro Canal de Youtube y a nuestra secciรณn de recetas escritas de tapas. ยกTendrรกs multitud de ideas para elegir!
ยกNos vemos en la prรณxima! ยกHasta pronto Cocinacas!
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