50 mGirona es una provincia catalana que se encuentra pegada al mar Mediterrรกneo, lo que facilita el pescado fresco en sus recetas y los turistas que acuden a esta provincia. Girona es un territorio sin un crecimiento exponencial y con un turismo, si bien no muy alto, sรญ regular, que se deja encandilar por las playas, el territorio natural y, como no, por la gastronomรญa. En esta provincia se une en la comida lo tradicional con lo innovador, lo que consigue una caracterรญstica รบnica dentro de los platos catalanes. Cabe destacar tambiรฉn las importantes ferias gastronรณmicas que tienen lugar en esta provincia, como por ejemplo Fรฒrum Gastronรฒmic Girona, la cual nos da una muestra de la importancia de la comida en esta provincia.
En Cocina Casera pensamos que es importante conocer la gastronomรญa y comida de las distintas comunidades y sus respectivas provincias, pues ello nos harรก comprender mejor cada regiรณn con sus caracterรญsticas particulares. Por ello, en este artรญculo te vamos a enseรฑar a preparar un plato tรญpico: los xuxos.
Si esta receta de xuxos despierta tu curiosidad y te hace querer saber mรกs sobre laย comida tรญpica de Cataluรฑa,ย te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Girona, donde te hablamos de este xuxos y de otros muchos platos tradicionales de esa provincia.
El xuxo, o suso, xuixo o chucho (cuenta con una amplia variedad de nombres) es un postre tรญpico de Girona, consistente en una masa rellena de crema pastelera. Es uno de los dulces mรกs populares de la provincia. Se cuenta leyendas sobre su origen, en concreto la de el Tarlร , un acrรณbata que se habรญa enamorado de la hija del pastelero, y para ganar su mano le dio al padre la receta de este postre, a la que llamรณ como un estornudo. Sin embargo, lo mรกs probable es que este dulce surgiera en los aรฑos 20 del siglo pasado, cuando se adaptรณ una receta francesa a la cocina gerundense, ya que se la entregรณ un repostero francรฉs al pastelero Emili Puig. El xuxo es un bollo de harina relleno de crema pastelera, un postre que endulza y conquista a todo aquel que lo prueba.
Si quieres conocer cuรกles son los ingredientes necesarios para preparar esta receta de xuxos, y cuรกles son los pasos que debes seguir para poder hacerla, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Xuxos. Receta de Girona para 4 personas
Para los xuxos:
- 600 gr de leche
- 900 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 40 gr de azรบcar
- 40 gr de levadura
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
Para la crema pastelera
- 1/2 litros de leche
- 40 gr de maizena
- 90 gr de azรบcar
- 1 vaina de vainilla
- 5 yemas de huevo
Cรณmo hacer la receta de Xuxos. Receta de Girona
- Para la crema pastelera /strong>
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la crema pastelera. Para ello, mezclamos la leche y la vaina de vainilla y la dejamos a fuego medio. Mientras se calienta, ponemos en un bol las yemas de huevo y el azรบcar y batimos para que quede uniforme. Despuรฉs incorporamos la maizena y seguimos batiendo.
- Colamos la leche que hemos calentado para quitarle la vainilla. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y la juntamos con la mezcla que hemos hecho antes.
- La ponemos otra vez al fuego y removemos.
- Para los xuxos
- Tamizamos la harina, el azรบcar y la sal.
- Vamos a hacer un volcรกn con la harina. Echamos el azรบcar y la sal. Despuรฉs, metemos la levadura, los huevos batidos y la leche. Amasamos durante un buen rato y, cuando hayamos conseguido una masa aceptable, la dejamos reposar para que aumente de volumen.
- Cuando haya subido de volumen, le echamos la mantequilla y amasamos. Despuรฉs, estiramos la masa con el rodillo. Partimos la masa con la forma de los xuxos.
- Rellenamos cada una de estas masas con la crema pastelera que preparamos con antelaciรณn. Enrollamos la masa sobre sรญ misma y la dejamos reposar.
- Ponemos aceite de oliva en una sartรฉn y freรญmos los xuxos hasta que queden dorados.
Notas y Consejos
Como puedes ver, al receta de los xuxos es muy fรกcil de preparar, por lo que es un postre perfecto para preparar en familia. ยฟTe animas a prepararlo?
ยฟConocรญas esta receta de xuxos? ยฟTe ha gustado? ยฟTe animarรญas a probarla en algรบn momento? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas acerca de la comida catalana, te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Rossejat de fideos,ย receta de Tarragona, donde te enseรฑamos a preparar ese tรญpico plato de Tarragona.
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