El huevo es uno de los ingredientes mรกs comunes, nutritivos y econรณmicos en la cocina de todo el mundo para preparar todo tipo de recetas, pero hoy no vamos a tratarlo como un simple ingrediente, sino como el protagonista de diferentes preparaciones. Te vamos a proponer 11 formas diferentes de preparar los huevos, todas ellas deliciosas, unas mรกs sencillas y otras mรกs elaboradas. ยฟCuรกl es tu favorita? Y si quieres descubrir algunos trucos รบtiles que posiblemente no conocรญas sobre los huevos, no te pierdas nuestros trucos con huevos.
11 formas diferentes de preparar los huevos
Fritos, escalfados, revueltos, a la inglesa o a la plancha, al plato, en molde, cocotte, tortilla, pasados por agua, mollet y duros. ยฟConoces todas estas formas de preparar los huevos? Te las explicamos una a una.
Huevos fritos
El huevo frito es, como la patata frita, un plato que parece muy sencillo pero que requiere su tรฉcnica, y hay tantas formas de prepararlo como opiniones al respecto. Lo รบnico que necesitas es abundante aceite, a ser posible de oliva, y una sartรฉn adecuada. Si al echar el huevo en la sartรฉn se te suele romper, prueba a hacerlo echando el huevo antes en una taza o un cuenco, porque asรญ es mรกs fรกcil y no se romperรก.
Huevos escalfados
Los huevos escalfados se hacen cociรฉndolos sin cรกscara en agua hirviendo con vinagre, ya sea libremente o en papel film. Es importante echar los huevos con cuidado y uno a uno, y una vez que estรฉn listos, escurrirlos sobre un paรฑo y recortar los bordes para corregir la forma.
Huevos revueltos
Hay dos formas diferentes de preparar los huevos revueltos: en una se baten como si fuera para tortilla y se hacen al fuego suave o al baรฑo marรญa, y la mรกs comรบn no los bate, sino que los echa a la sartรฉn y los rompe y revuelve, ya sea solos o con otros ingredientes.
Huevos a la plancha o a la inglesa
Para preparar estos huevos solo hay que calentar una sartรฉn con aceite o mantequilla, verterlos y recoger la clara en torno a la yema para que quede redondeada. Es importante que la sartรฉn sea antiadherente.
Huevos al plato
Similares a la preparaciรณn anterior, pero en cazuelitas individuales, ya sea solos o con otros ingredientes como por ejemplo el jamรณn. Se introducen en el horno y se dejan hornear durante 10-12 minutos.
Huevos en molde
Se preparan al baรฑo Marรญa, utilizando moldes pequeรฑos de flan.
Huevos en cocotte
Igual que los anteriores, pero cociรฉndolos en el horno tapados con papel de aluminio al baรฑo Marรญa durante unos 5 minutos, hasta que se cuajen las claras.
Huevos en tortilla
La clave para hacer una buena tortilla consiste en batir bien los huevos y tener una buena sartรฉn antiadherente que reparta el calor de manera uniforme. A partir de aquรญ, puedes aรฑadirle todo tipo de ingredientes al gusto.
Huevos pasados por agua
Los huevos pasados por agua se preparan sin abrir la cรกscara, cociรฉndolos en agua hirviendo durante tres minutos y para hacerlos correctamente, al sacarlos la clara debe estar casi coagulada y la yema lรญquida. Para que no revienten o se rompan se pueden pinchar con un alfiler.
Huevos mollet, tambiรฉn llamados poches o blandos
Se preparan de la misma manera que los anteriores, solo que se dejan cocer durante el doble de tiempo, porque debe quedar la clara cocida y la yema blanda. Una vez cocidos se refrescan al grifo, se pelan con cuidado, y se conservan en agua templada para que no se enfrรญen.
Huevos duros
El clรกsico huevo cocido, que se cuece entero en agua con sal hasta que queda totalmente sรณlido, durante unos 10 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Imagen-Shutterstock
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