El arroz del senyoret es un plato típico de la costa Valenciana. Aunque no lo parezca, esta receta de arroz es muy fácil de hacer, controlando los tiempos y teniendo especial cuidado con las medidas este arroz es una auténtica delicia. Si quieres también puedes ver nuestras recetas de arroz, a cuál mejor… ¿Manos a la obra?
Ingredientes para 4 personas
- Arroz – 250 gramos
- Sepia – 350 gramos
- Emperador – 250 gramos
- Gamba roja – 4 unidades
- Langostinos – 4 unidades
- Cebolla – 1 unidad
- Tomate – 2 unidades
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Pimentón dulce – 1 cucharadita
- Perejil – 1 cucharadita
- Caldo de pescado – 1 jarra
- Azafrán – 0,1 gramos
- Sal – al gusto
- Aceite de oliva
Pasos para hacer arroz del senyoret
- Comenzamos pelando y picando el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
- En una paellera echamos un chorrito de aceite y echamos sal al gusto al emperador para freírlo un par de minutos por ambos lados.
- A continuación, freímos en el mismo aceite las gambas y los langostinos hasta que queden ligeramente dorados.
- Freímos también la sepia y cuando esté lista sacamos. En la paellera también vamos a freír el ajo y la cebolla hasta que quede tierna.
- Por otro lado, rallamos el tomate y lo añadimos a la paellera junto con el pimentón y el azafrán. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Mientras se termina de cocinar la verdura cortamos la sepia y añadimos junto con el arroz a la paellera. Cubrimos con el caldo y dejamos cocinar unos 15 minutos.
- En lo que el arroz se cuece cortamos en tacos el emperador y pelamos las gambas y los langostinos.
- El siguiente paso es cortar finamente el perejil y cuando al arroz le queden 5 minutos de cocción añadimos junto con el emperador, las gambas y los langostinos.
- Cuando acabe la cocción retiramos, servimos y degustamos un plato de este riquísimo arroz del senyoret.
Notas y consejos
Como ya sabemos, cuánta más calidad tengan nuestros ingredientes mejor será el resultado, sin embargo, en esta receta es muy importante que utilicemos un buen caldo de pescado para que junto con los demás ingredientes este arroz nos ofrezca un sabor exquisito. ¡Sorprende a tus comensales con este arroz del senyoret!
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