El arroz del senyoret es un plato tรญpico de la costa Valenciana. Aunque no lo parezca, esta receta de arroz es muy fรกcil de hacer, controlando los tiempos y teniendo especial cuidado con las medidas este arroz es una autรฉntica delicia. Si quieres tambiรฉn puedes ver nuestras recetas de arroz, a cuรกl mejorโฆ ยฟManos a la obra?
Ingredientes para 4 personas
- Arroz โ 250 gramos
- Sepia โ 350 gramos
- Emperador โ 250 gramos
- Gamba roja โ 4 unidades
- Langostinos โ 4 unidades
- Cebolla โ 1 unidad
- Tomate โ 2 unidades
- Dientes de ajo โ 3 unidades
- Pimentรณn dulce โ 1 cucharadita
- Perejil โ 1 cucharadita
- Caldo de pescado โ 1 jarra
- Azafrรกn โ 0,1 gramos
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva
Pasos para hacer arroz del senyoret
- Comenzamos pelando y picando el ajo y la cebolla en trozos pequeรฑos.
- En una paellera echamos un chorrito de aceite y echamos sal al gusto al emperador para freรญrlo un par de minutos por ambos lados.
- A continuaciรณn, freรญmos en el mismo aceite las gambas y los langostinos hasta que queden ligeramente dorados.
- Freรญmos tambiรฉn la sepia y cuando estรฉ lista sacamos. En la paellera tambiรฉn vamos a freรญr el ajo y la cebolla hasta que quede tierna.
- Por otro lado, rallamos el tomate y lo aรฑadimos a la paellera junto con el pimentรณn y el azafrรกn. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Mientras se termina de cocinar la verdura cortamos la sepia y aรฑadimos junto con el arroz a la paellera. Cubrimos con el caldo y dejamos cocinar unos 15 minutos.
- En lo que el arroz se cuece cortamos en tacos el emperador y pelamos las gambas y los langostinos.
- El siguiente paso es cortar finamente el perejil y cuando al arroz le queden 5 minutos de cocciรณn aรฑadimos junto con el emperador, las gambas y los langostinos.
- Cuando acabe la cocciรณn retiramos, servimos y degustamos un plato de este riquรญsimo arroz del senyoret.
Notas y consejos
Como ya sabemos, cuรกnta mรกs calidad tengan nuestros ingredientes mejor serรก el resultado, sin embargo, en esta receta es muy importante que utilicemos un buen caldo de pescado para que junto con los demรกs ingredientes este arroz nos ofrezca un sabor exquisito. ยกSorprende a tus comensales con este arroz del senyoret!
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