40 mEl Bacalao al Horno con Patatas es uno de los platos mรกs populares y tradicionales de la cocina espaรฑola. Este plato tiene sus raรญces en la cocina vasca, donde el bacalao es un ingrediente bรกsico en muchos de sus platos.
La historia del bacalao se remonta a la Edad Media, cuando la iglesia catรณlica prohibiรณ el consumo de carne durante la cuaresma y otros perรญodos de abstinencia. El bacalao, al ser un pescado seco y salado, se convirtiรณ en una excelente alternativa para sustituir a la carne en la dieta.
A lo largo de los siglos, el bacalao se ha convertido en un ingrediente fundamental en la gastronomรญa de muchos paรญses, incluyendo Espaรฑa, Portugal, Italia y Brasil, entre otros.
En la preparaciรณn del bacalao al horno con patatas es importante tener en cuenta la calidad del bacalao, que debe ser desalado previamente para eliminar el exceso de sal. Tambiรฉn son importantes otros consejos que descubrirรกs a lo largo de esta receta. ยกNo te los pierdas!
En resumen, el bacalao al horno con patatas es un plato delicioso y fรกcil de preparar que ha pasado de generaciรณn en generaciรณn en la gastronomรญa espaรฑola. Con un poco de atenciรณn en la selecciรณn de ingredientes y la tรฉcnica de cocciรณn, podrรกs disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar. ยกAnรญmate a probarlo!
Ingredientes para Bacalao al Horno con Patatas para 2 personas
- 2 lomos de bacalao desalado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Papel de aluminio
Cรณmo hacer la receta de Bacalao al Horno con Patatas
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las colocamos en una fuente de horno y les aรฑadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y extendemos las patatas por toda la fuente.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Reservamos todo en un bol.
- Colocamos los lomos de bacalao encima de las patatas, salpimentamos al gusto y cubrimos con la mezcla de cebolla y ajos.
- Cerramos la fuente con papel de aluminio, asegurรกndonos de que quede bien sellada.
- Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estรฉn tiernas y el bacalao estรฉ cocido.
- Una vez que el bacalao estรฉ cocido, retiramos la fuente del horno y quitamos el papel de aluminio. Dejamos que se enfrรญe un poco antes de servir.
Notas y Consejos
Desala bien el bacalao: Es importante desalar el bacalao con suficiente antelaciรณn para eliminar el exceso de sal. Lo ideal es dejarlo en remojo en la nevera durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
No cocines demasiado el bacalao: El tiempo de cocciรณn del bacalao dependerรก del grosor de los lomos, pero es importante no cocinarlo demasiado para que no quede seco. Lo ideal es hornearlo durante unos 25-30 minutos o hasta que estรฉ cocido.
Aรฑade otros ingredientes: Ademรกs de la cebolla y el ajo puedes aรฑadir otros ingredientes como pimiento, tomate, boniato, zanahorias o champiรฑones para darle un toque diferente al plato.
Sellado perfecto: Es importante cerrar bien la fuente con papel de aluminio para que el vapor no se escape y se cocinen correctamente las patatas y el bacalao.
Gratina el plato: Si quieres darle un toque crujiente al plato, puedes retirar el papel de aluminio unos minutos antes de finalizar la cocciรณn y gratinar en el horno.
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