44 mยกHola Cocinacas! El plato que queremos enseรฑarte a cocinar hoy es un tradicional bacalao con garbanzos y tomate. Se trata de una receta saludable, rica y muy fรกcil de hacer.
Consideramos que se trata de una receta de pescado porque como puedes ver en los ingredientes, lleva mรกs cantidad de bacalao que de garbanzos. Es otra forma de elaborar el clรกsico potaje de vigilia, rico en proteรญnas y sin ingredientes cรกrnicos que en otras รฉpocas estaban prohibidos durante la Cuaresma.
Ademรกs, el bacalao es uno de los pescados blancos mรกs ligeros, contiene muy poca grasa y es bajo en calorรญas, lo que lo convierte en un alimento ideal para mantener una dieta sana y un peso equilibrado. A nivel nutricional, destaca por ser una excelente fuente de tres nutrientes muy importantes y que no se encuentran fรกcilmente en otros alimentos naturales. Estos son la vitamina D, el selenio y el omega 3.ย El selenio es imprescindible para la integridad de las cรฉlulas. Este mineral no abunda en muchos alimentos. En cambio, tan solo 200 gramos de bacalao cubren del 60 al 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio.
Para esta receta hemos utilizado lomos de bacalao desalado y desmigado. Aquรญ puedes ver cรณmo desalar y rehidratar bacalao.
Mientras que los garbanzos son una de las legumbres mรกs nutritivas y aportan nutrientes fundamentales para toda la familia, como la fibra, hierro, proteรญnas y vitaminas. Para elaborar esta receta hemos optado por elegir garbanzos precocidos para ir mรกs rรกpido. Tambiรฉn puedes comprarlos naturales, dejarlos en agua durante toda la noche y cocerlos en olla exprรฉs (o a fuego lento aunque te llevarรก mรกs tiempo), antes de comenzar con la receta que te vamos a comprar a continuaciรณn.
ยกEsperamos que nuestra receta de bacalao con garbanzos y tomate te guste tanto como a nosotros!
Ingredientes para 2 personas
- Bacalao desmigado - 300 gr.
- Garbanzos precocidos - 150 gr.
- Cebolla - 1 unidad
- Pimiento rojo - Media unidad
- Diente de ajo - 1 unidad
- Salsa de tomate - 150 ml.
- Vino blanco - 30 ml.
- Sal - 10 gr.
- Aceite de oliva - 20 ml.
Cรณmo hacer la receta de Bacalao con garbanzos y tomate
- Comenzamos poniendo el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando estรฉ caliente, aรฑadimos el ajo picado y dejamos que se empiece a hacer. Antes de que empiece a coger color, aรฑadimos la cebolla picada y removemos, dejamos que se cocine un poco y suelte su agua durante unos minutos.
- Incorporamos el pimiento rojo cortado en tiras y aรฑadimos una buena pizca de sal. Dejamos que la verdura poche unos minutos y cuando veamos que ya estรก pochada, incorporamos los garbanzos precocidos. Removemos bien y dejamos un par de minutos que todo se cocine.
- Ahora aรฑadimos el bacalao desmigado a la olla y removemos de nuevo. Ponemos dos cucharadas aproximadamente de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore bien. Despuรฉs, bajamos el fuego e incorporamos finalmente la salsa de tomate. Removemos para que todos los ingredientes de impregnen. Tapamos la olla y dejamos que se termine de cocinar a fuego medio bajo, durante aproximadamente 10 minutos. Removemos de vez en cuando para vigilar que no se pegue.
Notas y Consejos
Ahora que ya tenemos listo nuestro bacalao con garbanzos y salsa de tomate solo queda servirlo en un cuenco o un plato bonito, y disfrutarlo.
Esperamos que te haya gustado la receta, si es asรญ hรกznoslo saber dejรกndonos un comentario y compรกrtela a travรฉs de las redes sociales con tus amigos y familiares mรกs cocinillas.
Cocinar tรบ mismo es mรกs divertido y saludable. Ademรกs, si quieres que esta receta sea aรบn mรกs casera, aquรญ puedes ver la receta de salsa de tomate casera para que no tengas que comprarla.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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