55 mSevilla es tierra de grandes recetas. Esta provincia del sur de Espaรฑa destaca porque sus recetas son conocidas en toda Espaรฑa e incluso han llegado al extranjero. Parece un motivo mรกs que suficiente para conocer las recetas tradicionales de esta tierra. Por ello, te presentamos en este artรญculo una receta famosa de Sevilla: el bacalao con tomate. Un plato que harรก las delicias de todos aquellos que lo prueben. Si esta receta despierta tu curiosidad acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Sevilla,ย donde te hablamos de esta y otras recetas tรญpicas de la provincia, que ya forma parte del recetario de la comida espaรฑola.
Este plato de bacalao con tomate es un tรญpico de la cuaresma o Semana Santa sevillana. Como dicta la tradiciรณn, en Semana Santa estรก prohibido consumir carne, por ello la gente opta por pescados, verduras, etc. Por eso, este plato se ha convertido en un predilecto de la cocina sevillana en fechas de cuaresma. Hay muchas formas de preparar el bacalao, pero la mรกs famosa es esta receta con tomate. Sin embargo, esto no es lo importante, hay que tener cuidado al desalar el bacalao o comprarlo directamente desalado, o podrรญa arruinarnos la receta por completo.
Si quieres conocer quรฉ ingredientes necesitas y los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta de bacalao con tomate, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Bacalao con tomate. Receta de Sevilla para 2 personas
- Lomos de bacalao (desalado o sin desalar) - 2 lomos. Si lo compras sin desalar te explicamos en los pasos a seguir cรณmo desalarlo.
- Sal - al gusto
- Aceite de oliva - al gusto
- Cebolla - 1 pieza
- Tomates rojos - 3 piezas
- Ajo - 3 รณ 4 dientes
- Harina - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Bacalao con tomate. Receta de Sevilla
- Para desalar el bacalao
- Si compras el bacalao sin desalar, este paso es sumamente importante. Para quitarle la sal al pescado, simplemtente sumรฉrgelo en agua. Esto extraerรก la sal del bacalao.
- Dรฉjalo sumergido durante unos dos dรญas. Es conveniente cambiar el agua de dos a cuatro veces, pues esto garantizarรก que se extraerรก la mayor cantidad de sal posible.
- Receta del bacalao con tomate
- Ahora que tenemos el pescado ya desalado, lo pasamos por harina. Ponemos aceite en la sartรฉn y lo freรญmos. Cuando estรฉ en su punto, lo reservamos.
- A continuaciรณn, preparamos la salsa de tomate. Para ello, vamos a pelar y picar los tomates. Cuando tengamos esto hecho, ponemos en la sartรฉn los tomates picados, la cebolla, el ajo y un poco de sal (cuidado con no pasarnos).
- Preparamos el sofrito durante unos 15 o 20 minutos. Cuando estรฉ listo, incorporamos el bacalao que habรญamos reservado y lo introducimos en la sartรฉn.
- Cocinamos el bacalao con el sofrito durante unos 10 minutos.
- Servimos cuando estรฉ listo.
Notas y Consejos
Como puedes ver, la receta es sencilla y rรกpida. La mayor complicaciรณn de este plato es el proceso de desalar el pescado, algo que puedes ahorrarte fรกcilmente si lo compras ya desalado. Con esta receta tendrรกs un plato perfecto no sรณlo para Semana Santa, sino para todos los meses del aรฑo.
ยฟTe ha gustado esta receta? ยฟTe animas a preparar este pescado? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travรฉs de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de saber mรกs sobre la cocina andaluza, no te olvides de visitar nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Sevilla,ย donde hablamos de este plato de bacalao con tomate y de otros platos tradicionales de esta provincia del sur de la penรญnsula.
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