Para esta receta vamos a utilizar Yogur, recordar que con este ingrediente tambiรฉn hicimos una deliciosa receta de bizcocho de yogur que seguro os encantarรก repetir. Algunas de las mejores recetas de cocina, son producto de una equivocaciรณn o de un olvido. Con esto no pretendo decir que mi bizcocho sea el mejor del mundo, sino que fue el fruto de un olvido, el de comprar la harina cuando estuve ese dรญa en el super.
Asรญ que cuando me dispuse a hacerlo aquella tarde, solamente contaba con un tercio de la que necesitaba, y en vez de dejarlo todo a medias y salir corriendo a la tienda para completar la receta, decidรญ hacer cambios.
El resultado fue tan bueno, que anotรฉ las cantidades para no olvidarme y desde entonces lo he repetido en numerosas ocasiones. Cada vez que lo preparo el veredicto es unรกnime y la palabra que mejor lo define: exquisito.
Estoy segura que si te animas a hacerlo, se convertirรก en un todo un clรกsico de tu cocina.
Ingredientes Para 8 personas
(Vamos a tomar como medida el vaso del yogur que es de 125 gramos)
- 1 Yogur blanco
- 1 Vaso de yogur de harina integral
- 2 Vasos de yogur de copos de avena
- 1/2 Vaso de aceite de Girasol o de Oliva sabor suave
- 90 gramos de Azรบcar de Abedul ( en caso de utilizar azรบcar blanca, es la misma cantidad)
- 3 Manzanas ralladas sin la piel.
- Ralladura de la piel de 2 naranjas.
- 3 Huevos talla L
- 1/2 Sobre ( 8 gramos) de levadura de reposterรญa (polvos de hornear)
Pasos del Bizcocho Integral con Copos de Avena
- En un cuenco grande batimos los huevos junto con el azรบcar de abedul, hasta que blanqueen. Tomate tu tiempo, tardarรกs unos cinco minutos.
- Agregamos el yogur y mezclamos lentamente.
- Llega el turno del aceite, lo incorporamos en forma de hilo, sin dejar de batir mientras lo hacemos.
- Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos dos veces antes de aรฑadirla. Lo haremos cucharada a cucharada y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Agregamos los copos de avena y mezclamos igualmente, poco a poco.
- Por รบltimo rallamos las manzanas y las pieles de las naranjas, las incorporamos al conjunto.
- Precalentamos el horno a 170 Grados Centรญgrados.
- Forramos un molde con papel vegetal y volcamos el preparado.
- Dejamos que se haga entre 30-40 minutos. Habrรก que comprobar con un pincho de brocheta para ver si sale limpio, pues cada horno es diferente.
- Enfriar sobre una rejilla, y listo para disfrutar.
Anotaciones y Consejos
El molde que utilicรฉ era de 26 centรญmetros, si lo quieres mรกs alto, utiliza uno de 20 centรญmetros.
Si pasados los treinta minutos ves que la superficie estรก dorada, pero al pincharlo sale manchado, cubre con papel de plata para que no se tueste demasiado y quede reseca la superficie.
Una vez estรฉ cocido el bizcocho, no lo saques del horno. Dรฉjalo dentro quince minutos mรกs, con el horno ya apagado y la puerta entreabierta. Asรญ no se bajarรก la masa mientras enfrรญa.
Una vez frรญo, podemos decorar con azรบcar glas, hilos de chocolate, guindas . . .
Te recomiendo tomarlo al dรญa siguiente, gana muchรญsimo en sabor.
Congela perfectamente, puedes envolverlo en papel film y sacarlo media hora antes de tomarlo, estarรก como reciรฉn hecho.
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