Estos blinis a la plancha son una exquisitez! Para el que no lo sepa, el blini es una especie de tortilla fina de origen que hoy queremos enseรฑarte a hacer con nuestra plancha de gas. Se suele elaborar con harina, huevo, leche y levadura. Es habitual comerlo tanto solo como acompaรฑado de todo tipo de ingredientes. Puede ser cocinado tanto en sartรฉn, como al horno o la plancha.
Hasta la fecha la hemos usado la plancha de gas para preparar todo tipo de recetas, como es el caso de nuestras brochetas de seitรกn y tofu. A continuaciรณn os mostramos como preparar estos sencillos y ricos blinis, no perdรกis detalle del paso a paso y los tendrรฉis listos en muy poco tiempo.
Ingredientes [Para 35 unidades]:
- Harina de trigo – 100 gramos
- Sal – 1/2 cucharada pequeรฑa
- Pimienta negra – una pizca
- Leche tรญbia – 200 gramos
- Huevo – 1 unidad
- Levadura fresca – 7 gramos
Pasos de Blinis a la plancha
- En primer lugar, calentamos en el microondas la leche apenas unos segundos. Debe estar tibia, con una temperatura en torno a los 30ยบ grados. Si tenรฉis dudas, es preferible que la dejรฉis a temperatura ambiente a que la calentรฉis en exceso, lo que podrรญa acabar con la levadura.
- Seguidamente, aรฑadimos el huevo, la sal y la pimienta y batimos con el accesorio de cuchillas de la batidora elรฉctrica.
- Aรฑadimos la harina y seguimos batiendo hasta obtener una masa de textura uniforme. En ese momento, tapamos el cuenco con un plรกstico y llevamos a la nevera donde dejamos reposar durante un tiempo aproximado de 1 hora.
- Pasado el tiempo de reposo, preparamos la plancha y la encendemos, ย para calentarla a fuego suave.
- Cuando la superficie de la plancha estรฉ caliente, pulverizamos un poco de aceite y vertemos pequeรฑas cantidades de masa. Para que os hagรกis una idea cada blini debe tener un diรกmetro aproximado de unos 6 centรญmetros de diรกmetro. Esta medida es orientativa, podรฉis hacerlos mรกs grandes o mรกs pequeรฑos.
- Tras unos 20 segundos damos la vuelta a los discos de masa y terminamos de cocinarlos por el otro lado hasta que adquieran un ligero tono dorado. Un buen indicativo del momento en el que debemos dar la vuelta a las tortitas es cuando comienzan a aparecer burbujas en su superficie.
- A medida que los tengamos listos, los ponemos a un lado para que se conserven calientes.
- Cuando acabemos de cocinar toda la masa, retiramos los blinis de la plancha y los servimos acompaรฑados de los ingredientes que mรกs nos apetezca, nosotros hemos usado un poco de queso de untar, salmรณn ahumado y aceitunas negras.
Anotaciones y Consejos
Para esta receta hemos usado levadura fresca de panaderรญa, pero tambiรฉn podรฉis usarla seca. En cualquier caso, debรฉis tener claro que este tipo de levadura no tiene nada que ver con la levadura quรญmica (conocida en algunos paรญses como ยซpolvos de hornearยป) que se suele usar en reposterรญa.
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