Desde hace un par de años, cada vez se habla mĂĄs de los perjuicios del consumo excesivo de azĂșcares refinados, y se buscan alternativas para comer dulce sin azĂșcar, por ello, queremos mostraros cĂłmo comer dulce si azĂșcar refinado. En las sociedades occidentales abusamos, a menudo sin darnos cuenta, de los azĂșcares, presentes en muchos mĂĄs alimentos y bebidas de los que pensamos, lo que da lugar a que cada vez haya mĂĄs obesidad, y mĂĄs personas enfermas de diabetes de tipos I y II. A continuaciĂłn veremos algunos de los argumentos mĂĄs frecuentes para reducir el consumo de azĂșcar, pero si querĂ©is saber mĂĄs sobre el tema, os invitamos a leer nuestro artĂculo sobre el peligro del azĂșcar para la salud.
Alternativas para comer dulce sin azĂșcar
ÂżPor quĂ© reducir el consumo de azĂșcar refinado? Son varios los motivos por los que los expertos lo recomiendan cada vez mĂĄs. El primero, que crea dependencia: cuanto mĂĄs tomamos, mĂĄs queremos. Por otra parte, aumenta los niveles de triglicĂ©ridos en sangre y disminuye los de colesterol âbuenoâ. AdemĂĄs, el azĂșcar promueve la inflamaciĂłn de las cĂ©lulas, lo que se traduce en envejecimiento celular prematuro. Por no hablar de las caries, uno de los motivos que desde siempre se han dado para no tomar azĂșcar (sobre todo en los niños, con las golosinas, las chucherĂas, la bollerĂa industrialâŠ). Y, por supuesto, porque aporta muchĂsimas calorĂas que, si no se queman, se convierten en grasa y se acumulan, favoreciendo la obesidad. Por eso, hoy en Cocina Casera te vamos a dar una serie de alternativas mĂĄs saludables para comer dulce sin azĂșcar: ÂĄno te las pierdas!
Stevia o estevia
Una planta originaria de AmĂ©rica del Sur (sobre todo de Paraguay y Brasil) que estĂĄ cada vez mĂĄs de moda, ya que no solo endulza mĂĄs que el azĂșcar (ÂĄes 300 veces mĂĄs dulce que el azĂșcar de mesa!), sino que ademĂĄs presenta beneficios interesantes para la salud (ayuda a bajar la tensiĂłn ligeramente, mejora la circulaciĂłn y la digestiĂłn, y favorece la salud dental), y no tiene calorĂas.
AdemĂĄs, es perfecta para las personas que sufren de diabetes, porque no altera los niveles de azĂșcar en sangre. Se puede tomar en polvo, en extracto o directamente consumiendo las hojas de la planta, aunque tiene un sabor caracterĂstico. Se utiliza mucho para bollerĂa y panaderĂa, asĂ como para bebidas. Puedes leer aquĂ mĂĄs sobre la estevia y sus benefĂcios.
Sirope de ĂĄgave
El ĂĄgave es una planta de la familia de los cactus suyo sirope, similar a la miel, tiene un sabor dulce pero suave, por lo que es perfecto para endulzar y para sustituir al azĂșcar en muchas recetas. TambiĂ©n se conoce como nĂ©ctar de ĂĄgave o miel de ĂĄgave, tiene un Ăndice glucĂ©mico muy bajo, pero es similar en calorĂas al azĂșcar blanco.
AzĂșcar moreno
El azĂșcar moreno es una de las opciones mĂĄs fĂĄciles y mĂĄs conocidas para endulzar sin recurrir al azĂșcar refinado. A diferencia de Ă©ste, al no estar refinado contiene todas las vitaminas y minerales naturales de la caña de azĂșcar o de la remolacha, y no cuenta con muchos de sus perjuicios.
AzĂșcar de palma
Es algo menos dulce que el azĂșcar tradicional, y se obtiene cociendo la savia de las flores de la palma de coco. Se utiliza mucho para recetas dulces que van al horno, y su Ăndice glucĂ©mico es moderado. Se presenta en granos.
Panela
La panela, que en España no es aĂșn muy conocida, es un tipo de azĂșcar sin blanquear y sin refinar, que se elabora directamente a partir del jugo de la caña de azĂșcar. A diferencia del azĂșcar blanco refinado, conserva el sabor natural y todos los nutrientes de la caña de azĂșcar.
Miel
Un alimento perfecto para endulzar, que ademĂĄs ofrece muchĂsimos beneficios para el organismo (fortalece el sistema inmunitario, es antisĂ©ptica y bactericida, tiene propiedades calmantes, laxantes y diurĂ©ticasâŠ), ademĂĄs de ser muy rica en vitaminas y tener un Ăndice glucĂ©mico moderado. Sin embargo, su aporte calĂłrico es bastante alto.
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