30 mHuelva tiene unas caracterรญsticas especiales que la distinguen de sus compaรฑeras de comunidad. Entre ellas se encuentran el turismo, algo especial en la regiรณn, gracias a su posiciรณn ventajosa por su cercanรญa con Portugal y por sus costas baรฑadas por el ocรฉano Atlรกntico. Esto รบltimo nos explica otra caracterรญstica imprescindible de esta provincia: la comida, en concreto el pescado fresco de sus lonjas y, por otra parte, el jamรณn de Jabugo (marca de identidad de la regiรณn). En relaciรณn a la comida, no podemos olvidar las ferias gastronรณmicas que tienen lugar en la zona, una muestra de lo importante que es la comida en Huelva.
En Cocina Casera creemos que es importante conocer la gastronomรญa y comida de otras provincias, pues esto nos ayuda a conocer mejor nuestra geografรญa. Por ello, en este artรญculo te enseรฑamos a preparar un plato tรญpico de la cocina onubense: la caldereta del condado.
Si esta receta de caldereta del condado despierta tu curiosidad y te hace querer saber mรกs cosas acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Recetas y comida tรญpicas de Huelva, donde te hablamos de esta receta de cordero y otros platos tรญpicos de esta provincia andaluza.
Esta receta de cordero es tรญpica del municipio de La Palma del Condado, en Huelva. Es un plato de cordero muy consistente que nos ayudarรก a combatir el frรญo de los meses de invierno. Si quieres probar una de las recetas tradicionales mรกs fuertes que puede ofrecer la cocina onubense, no lo dudes y prueba este plato, eso sรญ, por su cantidad de grasa te aconsejamos comer ligero y con verduras el resto del dรญa.
Si quieres conocer los ingredientes necesarios para preparar esta receta de caldereta del condado, y cuรกles son los pasos que debes seguir para hacerla, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Caldereta del condado. Receta de Huelva para 4 personas
Para la caldereta del condado:
- 2 kg de carne de cordero
- 200 gr de jamรณn serrano
- 75 gr de tocino entreverado
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Pimienta
- Perejil
- Sal - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Caldereta del condado. Receta de Huelva
- Primero vamos a cortar la carne en trozos mรกs o menos iguales. A continuaciรณn, pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
- Echamos aceite en una cacerola y vamos a pochar el ajo y la cebolla. Picamos el perejil y el tocino, y los echamos en la cacerola junto con el cordero, el jamรณn, el tocino, el laurel y la pimienta. Repetimos el proceso intercalando capas de ajo y cebolla con otra capa del resto de ingredientes hasta que no tengamos ninguno.
- Despuรฉs echamos el vino blanco y corregimos el punto de sal si fuera necesario.
- Cocinamos una media hora a fuego bajo.
- Servimos.
Notas y Consejos
ยฟConocรญas esta receta de caldereta del condado? ยฟTe ha gustado? ยฟTe animarรญas a probarla en algรบn momento? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Perrunillas, receta de Huelva, donde te enseรฑamos a preparar ese tรญpico postre de la cocina onubense.
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