2 h y 10 mEl Caldo de Carne Casero es un plato reconfortante y delicioso que ha sido un elemento bรกsico de la cocina desde hace siglos. Esta sopa caliente y nutritiva se prepara a partir de una variedad de ingredientes, incluyendo carne, verduras y hierbas aromรกticas, y se ha convertido en una comida reconfortante que se disfruta en todo el mundo.
La historia del caldo de carne se remonta a tiempos antiguos, cuando la gente utilizaba los restos de carne para hacer caldo y no dejar nada desperdiciado. Con el tiempo, la receta se ha ido desarrollando, aรฑadiendo nuevas verduras y hierbas para dar sabor y profundidad al caldo.
Al preparar un caldo de carne casero, es importante tener en cuenta la calidad de los ingredientes asรญ como otros consejos que te dejamos despuรฉs de la receta para que te quede fenomenal.
El caldo de carne casero es un plato delicioso y reconfortante con una rica historia y tradiciรณn culinaria. Al prepararlo, recuerda cocinar a fuego lento para crear un sabor profundo y satisfactorio. ยกAnรญmate a preparar un caldo de carne casero y a disfrutar de esta deliciosa sopa caliente!
Ingredientes para Caldo de Carne Casero para 8 personas
- Huesos de vaca varios, de caรฑa, rodilla, etc
- 1 trozo o hueso de jamรณn
- 1 trozo de carne veteada. Puede ser de res, pollo o cerdo.
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 papa mediana
- 1 hoja de laurel
- 1 litro y medio de agua
- Sal y pimienta al gusto
Cรณmo hacer la receta de Caldo de Carne Casero
- Primero, enjuagamos los huesos minuciosamente para eliminar residuos. Luego, los secamos y los ubicamos en una bandeja de horno.
- Procedemos a lavar, pelar y cortar en pedazos todas las verduras. Agregamos las verduras a la bandeja del horno junto con los huesos.
- Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien.
- Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 220 ยฐC y tostamos las verduras y los huesos durante unos 30 minutos. Es importante remover de vez en cuando para que se doren uniformemente.
- Llenamos una olla con 4 litros de agua aproximadamente y aรฑadimos la hoja de laurel, la papa en cubos y un poco de sal y pimienta al gusto. Aรฑadimos tambiรฉn por supuesto todos los ingredientes que hemos horneado anteriormente.
- Subimos el fuego y llevamos a ebulliciรณn.
- Una vez que el agua empieza a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne estรฉ tierna. Desespumando para retirar impurezas en caso de necesidad.
- Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Colamos el caldo, para retirar los sรณlidos y las impurezas.
- Servimos el caldo caliente, acompaรฑado de pan tostado y un poco de perejil picado por encima si lo deseamos.
Notas y Consejos
Usa carne con hueso: La carne con hueso, como la carne de res con hueso o la pechuga de pollo con hueso, aporta un sabor extra y una textura mรกs suave al caldo.
No te saltes el paso de hornear si quieres que te quede un sabor espectacular: Esto le da un sabor y un color extra al caldo.
No te olvides de retirar la espuma: Durante la cocciรณn del caldo, es normal que aparezca una espuma en la superficie. Retira esta espuma con una cuchara para evitar que el caldo se vuelva turbio y tenga impurezas menos saludables.
Si lo deseas, puedes enfriar y luego desgrasar el caldo antes de servirlo: Si quieres un caldo mรกs ligero, puedes enfriar el caldo despuรฉs de cocinarlo y luego retirar la capa de grasa que se haya formado en la superficie antes de volver a calentar y servir.
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