30 mLos canelones son una de los platos mรกs aclamados y queridos. Se trata de una receta que nos da mil opciones, ya que cambia radicalmente en funciรณn del relleno de los canelones. รsto hace que pueda ser un plato muy completo y nutritivo. Los canelones son, tambiรฉn, el aliado perfecto para conseguir que los niรฑos coman verduras, pescado o aquello que no les guste.
En este caso, nos vamos a aventurar con una receta de marisco. Estos deliciosos canelones de marisco gustarรกn a toda la familia y serรกn el perfecto plato principal para cualquier dรญa. ยฟTe atreves a probarlos?
Ingredientes de Canelones de marisco para 2 personas
Para los canelones
- Placas de canelรณn- 15/20 unidades
- Merluza- 100 gr.
- Gambas cocidas- 100 gr.
- Palitos de cangrejo- 8/10 unidades
- Cebolla- 1 mediana
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Para la bechamel
- Leche- 500 ml
- Harina- 40 gr.
- Mantequilla- 20 gr.
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cรณmo hacer la receta de Canelones de marisco
- Para comenzar esta receta, cocemos las placas de canelรณn en agua con un poco de sal (siguiendo las indicaciones del envase para controlar el tiempo). Cuando estรฉn listas, las sacamos y las dejamos sobre un paรฑo de cocina limpio; es importante que mientras se secan no se toquen, ya que podrรญan pegarse.
- Mientras se secan, vamos haciendo la salsa bechamel. Para ello ponemos la leche al fuego y, a parte, derretimos la mantequilla y aรฑadimos la harina, removemos bien para que se integren los ingredientes. Dejamos reposar la mezcla un minuto al fuego y aรฑadimos la leche hirviendo de golpe. Removemos con las varillas hasta que tenga la textura adecuada. Retiramos la salsa del fuego y aรฑadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Llega el momento de preparar el relleno. Para ello, picamos la cebolla y sofrรญela. Cuando estรฉ doradita la apartamos del fuergo y colamos el aceite. Dejamos la cebolla aparte, no la tiramos. En ese mismo aceite del sofrito, cocinamos el lomo de merluza unos minutos. Retiramosy quitamos la piel.
- A continuaciรณn,troceamos los palitos de cangrejo y la merluza. Los juntamos y aรฑadimos las gambas y la cebolla que hemos sofrito antes. Damos dos o tres golpes con la picadora o picamos a mano. Echamos un poco de bechamel para conseguir cremosidad. Cuando tenga la textura deseada, probamos y corregimos la sal.
- Repartimos el relleno en las placas de canelones y enrollamos. No pasa nada si sobra relleno. Colocamos los canelones en una fuente para horno. Cubrimos con una capa de bechamel. Despuรฉs, ponemos una capa de queso.
- Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 200ยบ, y horneamos durante 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, ponemos el horno en modo gratinar y horneamos durante 5 minutos, hasta que el queso y la salsa se hayan dorado.
Notas y Consejos
Si la bechamel se te queda muy espesa, aรฑรกdele un poco de leche.
Este es un plato perfecto para tener "por si acaso". No temas hacer una buena cantidad y congelar lo que sobre ยกte sacarรก de mรกs de un apuro!
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