CaƱon de Cerdo. Receta Colombiana

CaƱon de Cerdo. Receta Colombiana

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4 h y 5 m
Calorias: 242
FƔcil
4 personas

CaƱon de Cerdo. Receta Colombiana

Esta receta proviene de la regiĆ³n andina colombiana, su preparaciĆ³n se origino en los departamentos de Antioquia y el Viejo Caldas por lo que se le considera una tĆ­pica receta 'paisa'.

Esta preparaciĆ³n es ideal para sorprender a tus invitados con una receta tĆ­pica de la gastronomĆ­a colombiana que puedes preparar con ingredientes que estĆ”n al alcance de todos como en este caso el cerdo, ideal para infinidad de platos, como losĀ solomillo con champiƱones, la orejea adobadaĀ  o el magro condimentado.

Ingredientes para CaƱon de Cerdo. Receta Colombiana para 4 personas

  • Lomo de cerdo - 1 kilo
  • Cebollas cabezonas blancas - 2 unidades picadas en cubos
  • Ajo - 4 dientes pelados y picados
  • Laurel - 2 hojas
  • Tomillo - 1 rama
  • Cerveza negra - 1 lata
  • Sal - pimienta al gusto
  • Aceite - 2 cucharadas

CĆ³mo hacer la receta de CaƱon de Cerdo. Receta Colombiana

  1. Vamos a realizar una marinada para adobar el lomo. En un Bol vamos a agregar la cerveza negra, el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la rama de tomillo. Integramos bien los ingredientes y reservamos.
  2. Cortamos el lomo en rodajas, lo condimentamos con sal y pimienta y lo agregamos a la marinada que realizamos anteriormente, cubrimos el bol con papel film y lo dejamos reposar en la nevera por 2 horas para que el lomo absorba todos los sabores.
  3. Pasadas las 2 horas de reposo en la nevera retiramos el lomo y lo acomodamos en una fuente para horno, la cubrimos con papel aluminio y cocinamos por 1 hora a 180 grados. 15 minutos antes de sacar del horno retiramos el papel aluminio para que la carne se dore.
  4. Una vez este listo el caƱon de cerdo lo puedes acompaƱar con un arroz con verduras y por supuesto una buena cerveza frƭa.

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Jose Balandin
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