1 hLa gastronomรญa almeriense destaca por su mezcla รบnica de dieta mediterrรกnea y de platos tรญpicos espaรฑoles. Con una gastronomรญa tan variada y amplia, diversas ferias de alimentaciรณn y una candidatura a la capital espaรฑola gastronรณmica para 2019, es importante conocer bien las recetas y comidas tรญpicas de Almerรญa.ย Almerรญa, provincia del sur de Espaรฑa, es un punto clave en la gastronomรญa andaluza. Quien quiera conocer tambiรฉn la gastronomรญa espaรฑola, no puede saltarse esta provincia. Por esos motivos, en este artรญculo te presentamos la receta del tradicional plato gurullos con conejo. Un plato tรญpico almeriense que seguro que disfrutarรกn tu familia y amigos.
Este plato consiste en un potaje, a base de gurullos (una pasta con forma de rombo) y conejo. Lo autรฉnticamente original de esta receta son, obviamente, los gurullos. Sin embargo, le aรฑade bastante valor elaborarlo de la forma tradicional, es decir, preparar los gurullos a mano. En los pasos de la receta te vamos a contar cรณmo elaborarlos de manera manual. Si lo compras preparados sรณlo tienes que saltarte esos pasos. Por otra parte, dependiendo de la zona de Almerรญa, podremos encontrar este plato con jibia, pulpo, perdiz... las combinaciones son mรบltiples.
Esta receta de gran consistencia es perfecta para las รฉpocas de frรญo. Si quieres aprender quรฉ ingredientes se necesitan y los pasos a seguir para elaborar esta sabrosa receta, sigue leyendo.
Ingredientes para Gurullos con conejo almeriense para 4 personas
Para los gurullos
- Agua - al gusto
- Aceite de oliva - al gusto
- Harina de trigo - 100 gr
Para el conejo
- Conejo - 1 pieza entera
- Tomate - 1 pieza
- Pimiento - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 1/2 diente
- Garbanzos (si se desea aรฑadirlos a la receta) - 200 gr
- Sal - al gusto
Utensilios que hemos utilizado:
- Pelador โจ Ver Producto
- Cuchillo โจ Ver Producto
- Sartรฉn antiaderente โจ Ver Producto
- Lengua de Cocina โจ Ver Producto
- Olla โจ Ver Producto
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Cรณmo hacer la receta de Gurullos con conejo almeriense
- Para los gurullos
- Con la harina hacemos una elevaciรณn con un agujero en medio.
- Se aรฑade agua y el aceite de oliva.
- Amasamos bien toda la mezcla
- Tras haber amasado, se va separando en tiras las masas y formamos los gurullos: una pasta de aspecto de rombo. Este proceso es laborioso, pues hay que prepararlos de uno en uno, y el plato puede llegar a contener gran cantidad de gurullos.
- Cuando se haya conseguido la masa con la forma deseada, se dejar secar.
- Para el conejo
- Se ponen los garbanzos en remojo durante una noche.
- Se hace un sofrito con el tomate, pimiento (rojo o verde), cebolla y ajo.
- Poner una cazuela con los garbanzos, se aรฑade el sofrito.
- Se trocea el conejo
- Freรญmos en una sartรฉn el conejo.
- Cuando el conejo este frito, se aรฑade a los garbanzos y al sofrito.
- Cuando estรฉ a media cocciรณn, se aรฑaden los gurullos.
- Probamos el sabor y perfeccionamos el punto de sal si es necesario.
Notas y Consejos
ยฟConocรญas esta receta tan almeriense? ยฟSabรญas quรฉ eran los gurullos? ยฟTe ha parecido interesante la receta? ยฟQuรฉ otro tipo de carne o alimento pondrรญas en el lugar del conejo? Dรฉjanos tu ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travรฉs de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de saber mรกs sobre las recetas de Andalucรญa, te invitamos a que visites nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Almerรญa, donde hablamos de los gurullos con conejo y otras recetas tradicionales de la provincia.
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