50 mCalorias: 270
Fácil
4 personas
Esta Ensalada de pimientos rojos es plato es muy sencillo y nutritivo, tan solo necesitas unos buenos pimientos rojos los cuales asaremos, si ya los tienes envasados por hacerlos anteriormente, tal y como explicamos en esta receta, lo tendrás mucho más fácil y terminarás enseguida, aunque tampoco es una receta que te lleve mucho tiempo realizar. Recuerda aprovechar y conservar varios pimientos para tener tenerlos disponibles en cualquier momento y realizar rápidamente estos platos tan deliciosos y saludables.
Ingredientes para Ensalada de pimientos rojos para 4 personas
- Pimientos rojos grandes - 4 unidades
- Aceite de oliva
- Huevos cocidos - 2 unidades
- Atún - 4 latas en aceite de oliva
- Aceitunas
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer la receta de Ensalada de pimientos rojos
- Lavamos los pimientos, y los colocamos uno a uno en una hoja de papel de aluminio generosa.
- Salamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Envolvemos bien cada pimiento con el papel y los vamos colocando en la bandeja del horno. (El cual habremos pre-calentado unos 15 minutos).
- Los dejamos asarse 20 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar totalmente en el horno.
- Después los sacamos, retiramos el papel con cuidado y lo primero que hacemos es aprovechar el jugo que suelta el pimiento, vertiéndolo y colándolo (para evitar alguna pepita) en un recipiente y reservamos.
- Vamos retirando la piel muy fácilmente con la mano.
- Cortamos los pimientos en tiras, añadimos el jugo que reservamos anteriormente y un chorrito de aceite de oliva por encima.
- En una ensaladera o plato individuales colocamos las tiras de pimientos, las latas de atún (que previamente habremos escurrido para quitar el exceso de aceite), cortamos el huevo en laminas y colocamos decorando el plato a nuestro gusto. Añadimos las aceitunas, un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre y por último la sal.
Notas y Consejos
Además de no tener ninguna dificultad, es una ensalada muy refrescante, apropiada para cenas ligeras, entrantes o acompañamientos. Delicioso...
Seguro que estas recetas te encantan:
CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.000 vídeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
Últimas entradas de Jose Balandin (ver todo)