40 mLa carne en salsa guisada o guiso de carne casero nos vuelve locos en Cocina Casera. Te animamos a que disfrutes esta receta y tambiรฉn el vรญdeo que os proponemos.
Esta receta resulta perfecta para tapear con un buen vino tinto, o como plato principal acompaรฑado de unas patatas fritas bien crujientes o unas patatas deluxe.
Ingredientes para Carne en Salsa Guisada para 2 personas
- Carne en limpio para guisar (tipo babilla o tapa) - 600 gramos
- Cebolla grande - 1 unidad
- Ajo - 2 dientes
- Zanahorias - 2 unidades
- Pimiento rojo - 1 unidad
- Pimiento verde - 1 unidad
- Champiรฑones grandes - 4 grandes o 6 pequeรฑos
- Harina - 1/4 Taza
- Vino tinto (hasta cubrir) - 2 Vasos
- Tomate triturado - 1/2 taza
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Carne en Salsa Guisada
- Lo primero que haremos serรก cortar las verduras (ajo, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde y los champiรฑones) en cuadraditos mรกs pequeรฑos que la carne.
- En una marmita echamos un poco de aceite de oliva y aรฑadimos las verduras que hemos cortado: ajo, cebolla, zanahoria, los pimientos y dejamos pochar.
- Lo que haremos despuรฉs serรก limpiar la carne. Intentaremos que no queden tendones ni grasa, ya que asรญ conseguiremos una receta mรกs โlightโ y una textura mรกs suave al paladar. La cortamos en cuadrados de unos dos dedos de grosor y salpimentamos. Salpimentamos al gusto y la removemos con las manos para que se integre.
- Una vez estรฉ toda la verdura pochada, aรฑadimos los champiรฑones y la carne y doramos todo junto hasta que la carne este sellada.
- Aรฑadimos el tomate, removemos. Aรฑadimos el harina, removemos y por รบltimo el vino tinto, volvemos a remover. Tapamos, y dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Emplatamos con unas patatas fritas y LISTO!
Resumen de la Receta
Notas y Consejos
Como siempre, nos gusta que nos deis vuestra opiniรณn sobre la receta, asรญ como mejoras que harรญais o ingredientes que echรกis en falta o ingredientes que os gustarรญa aรฑadir. Dejar vuestro comentario y no olvidรฉis seguirnos para ver mรกs y ricas recetas! ;)
Otra receta de Carne en salsa que seguro te gustarรก
La carne en salsa es un guiso perfecto para realizar con una carne tierna y que se nos deshaga en la boca. Un plato caliente con el entrarรกs en calor en los dรญas frรญos y acompaรฑado de un buen pan casero es todo un manjar. A parte de la receta que os traemos, tenemos otra alternativa a esta plato que podrรกs ver en estos enlaces: Carne en salsa cuyo vรญdeo podrรกs verlo al final de esta receta y nuestro lomo en salsa.
De entre todas las recetas de pan, te recomendamos que hagas la de pan casero con vino tinto y nueces.
Ingredientes para la Carne en Salsa para 2 o 3 personas
- Solomillo de cerdo โ 350 gramos
- Cebolla โ 1 unidad
- Zanahoria โ 1 unidad
- Puerro โ 1 unidad
- Dientes de ajo โ 2 unidades
- Hoja de laurel โ 1 unidad
- Caldo de carne โ 700 mililitros
- Vino tinto โ 100 mililitros
- Vino blanco โ 100 mililitros
- Aceite de oliva โ 5 cucharadas grandes
- Sal โ al gusto
- Cรณmo hacer la receta de Carne en Salsa
- Lo primero que haremos, serรก cortar la pieza de solomillo en unos tacos gordos de unos 2 o 3 centรญmetros.
- Ponemos una cacerola a calentar con un chorrito de aceite de oliva y freรญmos los trozos de carne hasta que cojan un poco de color. Reservamos.
- A continuaciรณn, pelamos la cebolla y el diente de ajo y los cortamos lo mรกs fino que podamos. Los introducimos en la cacerola donde habรญamos frito un poco la carne, que hemos retirado para reservar, y pochamos ambos ingredientes hasta tenerlos blandos.
- Cortamos el puerro en trozos muy pequeรฑos, la zanahoria igual y despuรฉs, los aรฑadimos a la cacerola donde tenรญamos la cebolla y el ajo. Volvemos a cocinar hasta que estรฉn blandos.
- Aรฑadimos sal, y el caldo de carne, llevamos a hervir y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos en que hemos tenido las verduras cociendo junto con el caldo, lo pasamos todo por el pasapurรฉ y lo aรฑadimos de nuevo al cazo.
- Aรฑadimos el vino blanco, el vino tinto y la hoja de laurel. Llevamos a ebulliciรณn.
- Cuando el caldo rompa a hervir, aรฑadimos la carne que tenรญamos reservada y cocinamos durante 45 minutos aproximados o hasta que consideres que el solomillo ha quedado lo suficientemente tierno y gran parte del caldo se haya evaporado. Servimos caliente.
Notas y Consejos
Es importante que el solomillo se corte en trozos medianamente grandes, de esta forma, nos aseguramos que no se despiecen durante la cocciรณn. Como os he indicado antes, un tamaรฑo รณptimo de corte, puede estar en un dado de 3x3 o 2x2 centรญmetros.
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