Una carne que la podemos hacer para .un aperitivo frío o bien acompañarla con unas patatas al horno o como como plato principal. Es una receta italiana que est´´a muy rica.
Ingredientes [Para 4 personas]:
- Carne de aleta de ternera para rellenar
- 150 gramos de Espinacas
- 3 Huevos
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1 vaso de agua
- ½ Cebolla
Elaboración de la Carne rellena de espinacas
- Debemos limpiar la carne y hacer con unos pequeños cortes en diagonal. En una sartén con un poco de aceite, se hace una tortilla francesa con los tres huevos y 2 cucharadas de queso Parmesano rallado.
- Se pone agua a hervir se cuecen las espinacas, se escurren y se pasan con unas gotas de aceite por una sartén a fin que se les vaya todo el líquido.
- Se coloca la tortilla encima de la carne y se ata
- Ponemos en la olla el aceite de oliva y cuando está caliente se pasa la carne dándole vueltas para que se dore y tenga un buen color. Se retira la carne a un plato para empezar a hacer la salsa.
- En la misma olla ponemos la cebolla cortada pequeña y añadimos un poco más de aceite de oliva. Cuando tenga algo de color añadimos la carne. Comprobar la sal.
- Se agrega una copa de vino. Cuando se haya evaporado el alcohol se va agregando el agua poco a poco, se hace con la olla tapada para que con el vapor se vaya haciendo poco a poco, tarda una hora aproximadamente.
Anotaciones y Consejos
Cortarla muy fina una vez esté fría. Calentar la salsa y acompañar con patatas al horno.
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