Para los que estĆ”is buscando una receta fĆ”cil para una cena romĆ”ntica y no tenĆ©is mucho tiempo o vuestros conocimientos de cocina son bĆ”sicos, os dejo esta idea que requiere muy poca preparaciĆ³n y queda muy resultona. Los carpaccios envasados son muy socorridos y poniĆ©ndoles sĆ³lo un poco de elaboraciĆ³n, podĆ©is sacar un entrante creativo. Si a esta receta de carpaccio le ponĆ©is un poco mĆ”s de rĆŗcula, la podĆ©is servir como ensalada.
Si os ha gustado este plato, os invito a leer mi anterior receta: ensalada china.
Ingredientes Para 2 personas
- 1 sobre de carpaccio
- 1/2 bolsa pequeƱa de rĆŗcula
- 1 y 1/2 naranja sanguina
- 1 trocito de queso Pecorino
- 10 g piƱones
- 20 ml aceite de oliva
- 1 ct mostaza a la antigua
- unas gotas de vinagre de Jerez
- 1 pellizco de sal
ElaboraciĆ³n del Carpaccio con naranja sanguina y piƱones
- Dejamos el carpaccio fuera del frigo para que estƩ a temperatura ambiente. Lo sacamos del envase y colocamos en un plato.
- Ponemos un buen puƱado de rĆŗcula en el centro.
- Pelamos una naranja y sacamos unos gajos los mƔs limpios posible. TambiƩn las podƩis poner en rodajas.
- Tostamos los piƱones, los machacamos un poco y los incorporamos al carpaccio.
- Afeitamos el trozo de queso con un pelador para sacar lascas. Las ponemos sobre el carpaccio.
- Exprimimos la media naranja y mezclamos su zumo junto con el aceite, unas gotas de vinagre, la mostaza y la sal. Mezclamos hasta que quede bien emulsionado. Rectificamos de sazĆ³n si es necesario.
- AliƱamos la ensalada justo antes de consumir.
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CEO en Cocina Casera
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