Carpaccio con naranja sanguina y piƱones

Carpaccio con naranja sanguina y piƱones

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Para los que estĆ”is buscando una receta fĆ”cil para una cena romĆ”ntica y no tenĆ©is mucho tiempo o vuestros conocimientos de cocina son bĆ”sicos, os dejo esta idea que requiere muy poca preparaciĆ³n y queda muy resultona. Los carpaccios envasados son muy socorridos y poniĆ©ndoles sĆ³lo un poco de elaboraciĆ³n, podĆ©is sacar un entrante creativo. Si a esta receta de carpaccio le ponĆ©is un poco mĆ”s de rĆŗcula, la podĆ©is servir como ensalada.

Si os ha gustado este plato, os invito a leer mi anterior receta: ensalada china.

Ingredientes Para 2 personas

  • 1 sobre de carpaccio
  • 1/2 bolsa pequeƱa de rĆŗcula
  • 1 y 1/2 naranja sanguina
  • 1 trocito de queso Pecorino
  • 10 g piƱones
  • 20 ml aceite de oliva
  • 1 ct mostaza a la antigua
  • unas gotas de vinagre de Jerez
  • 1 pellizco de sal

ElaboraciĆ³n del Carpaccio con naranja sanguina y piƱones

  1. Dejamos el carpaccio fuera del frigo para que estƩ a temperatura ambiente. Lo sacamos del envase y colocamos en un plato.
  2. Ponemos un buen puƱado de rĆŗcula en el centro.
  3. Pelamos una naranja y sacamos unos gajos los mƔs limpios posible. TambiƩn las podƩis poner en rodajas.
  4. Tostamos los piƱones, los machacamos un poco y los incorporamos al carpaccio.
  5. Afeitamos el trozo de queso con un pelador para sacar lascas. Las ponemos sobre el carpaccio.
  6. Exprimimos la media naranja y mezclamos su zumo junto con el aceite, unas gotas de vinagre, la mostaza y la sal. Mezclamos hasta que quede bien emulsionado. Rectificamos de sazĆ³n si es necesario.
  7. AliƱamos la ensalada justo antes de consumir.

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Jose Balandin
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