53 mยฟQuรฉ mejor forma de aprovechar un ingrediente antes de no consumirlo? Pues bien, esto es lo que se ha hecho para elaborar esta receta y asรญ dar salida al bacalao que tenรญa en exceso y a la vez conseguir este maravilloso plato de arroz.
Sin duda, una receta muy recomendable que podรฉis acompaรฑar con un buen vino blanco y un rico postre de frutas para rematar la comida. Y si os gustan las recetas de arroz, no dejes de ver estos vรญdeos: Arroz con Pollo y Paella de Marisco.
Ingredientes para Cazuela de Arroz al Horno con Bacalao para 4 personas
- Bacalao desalado โ 4 lomos
- Pimientos verdes โ 3 unidades
- Cebolla โ Media
- Ajo โ 3 dientes
- Caldo de Pescado โ 1 litro
- Arroz bomba โ 350 gramos
- Tomate natural โ 1/2 vaso
- Pimientos de piquillo โ 6 unidades
- Garbanzos pequeรฑos โ 1 bote
- Aceite de oliva virgen โ 1 chorro
- Sal โ al gusto
- Azafrรกn โ 1 pizca
- Pimientos choriceros (en remojo media hora antes) โ 3 unidades
Cรณmo hacer la receta de Cazuela de Arroz al Horno con Bacalao
- Hacemos un sofrito picando muy bien los ajos y la cebolla, los 2 pimientos verdes, 3 pimientos de piquillo y unas hebras de azafrรกn molido. Lo ponemos en una sartรฉn a fuego medio, removemos. A los 15 minutos aรฑadimos la carne de los pimientos choriceros, la salsa de tomate y los lomos de bacalao, a estos les damos unas vueltas y los reservamos en un plato. Incorporamos los garbanzos a la sartรฉn y dejamos freรญr 5 minutos a fuego lento.
- Precalentamos el horno a 200ยบ (calor arriba y abajo). Aรฑadimos el arroz al sofrito, rehogamos removiรฉndolo durante 1 minuto hasta que pierda el color del crudo. A continuaciรณn en la cazuela, vertemos el sofrito con el arroz, el caldo de pescado caliente, el pimiento verde y los 3 pimientos de piquillo restantes cortados en trozos grandes y sobrepuestos encima de la cazuela, dejamos hervir a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Mientras cortamos el bacalao en trozos de bocado y cuando hayan pasado los 10 minutos de cocciรณn los incorporamos a la cazuela. A continuaciรณn, la introducimos en el horno durante 8 minutos, donde terminarรก de hacerse. El contenido de la cazuela tomarรก un bonito color dorado y esa ligera textura que le da el gratinado. Sacar del horno, dejar reposar 2 minutos y servir. Estรก riquรญsima!
Notas y Consejos
Si lo deseas puedes hacer toda la receta a fuego normal, es decir, sin hornear. Sumando esos minutos de horno (8 min) al tiempo de cocciรณn. Con lo que quedarรญa 18 minutos de cocciรณn en vez de 10. Pero no conseguiremos el color dorado caracterรญstico de esta receta.
Espero que os guste!!
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