50 mGranada tiene un amplio abanico de comida tradicionales y tรญpicas, con comidas para todo tipo de personas y con todo tipo de ingredientes. Si hablamos de comida, cabe destacar tambiรฉn que esta provincia cuenta con importantes ferias gastronรณmicas, lo que demuestra que en Granada la comida es importante. En Cocina Casera creemos que es importante conocer la gastronomรญa de las distintas comunidades y sus respectivas provincias para poder conocerlas mejor. Por ello, en este artรญculo te enseรฑamos la receta de un plato tradicional de Granada: el choto al ajillo.
Si esta receta de choto al ajillo te llama la atenciรณn y te hace querer saber mรกs cosas acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Recetas y comida tรญpicas de Granada, donde hablamos de este plato de choto y otras recetas tradicionales de esta provincia, una parada indispensable para conocer la comida espaรฑola.
Este guiso de cabrito es un plato tรญpico de La Alpujarra granadina, un lugar de donde salen gran cantidad de recetas tradicionales. Destaca por ser un plato antiguo, contundente y perfecto para combatir el frรญo en los meses de invierno. En algunos sitios todavรญa se prepara de la manera tradicional, aunque nosotros en esta receta te vamos a enseรฑar la forma de prepararlo en tu casa.
Si quieres conocer los ingredientes necesarios para preparar este choto al ajillo y los pasos que debes seguir para hacerlo, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Choto al ajillo. Receta de Granada para 4 personas
- Cabrito en trozos - 1 kilo
- Ajo - 1 cabeza
- Pimientos - 6 piezas
- Aceite de oliva extra virgen - al gusto
- Vino blanco - 200 ml
- Miga de pan - 1 trozo o dos rebanadas de pan
- Pimentรณn - al gusto
- Vinagre - al gusto
- Sal - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Choto al ajillo. Receta de Granada
- Si no hemos comprado el cabrito en trozos, nuestro primer paso consistirรก en trocearlo. A continuaciรณn, sazonamos el cabrito.
- Ponemos en remojo los pimientos con la miga de pan y con el vinagre.
- Pelamos, troceamos y doramos los ajos. Cuando los ajos estรฉn dorados, vamos a majarlos. Para ello, los pasamos por el mortero. Aprovechamos este momento para majar la miga de pan y baรฑar estos dos ingredientes con vinagre.
- Vamos a freรญr el choto, para ello, primero vamos a rehogarlo con aceite. Cuando este paso estรฉ completado, vamos a verter el vino sobre el choto. Le damos un hervor para eliminar el alcohol del vino.
- A continuaciรณn, le echamos al choto el majado que hemos preparado anteriormente y aprovechamos para echar media cucharadita de pimentรณn. Le echamos 0,200 litros de agua y lo dejamos guisar durante 30 minutos.
Notas y Consejos
Como has podido comprobar, es un plato de fรกcil preparaciรณn y de gran consistencia, asรญ que no lo dudes mรกs y atrรฉvete a probarlo.
ยฟConocรญas este plato de choto al ajillo? ยฟTe ha gustado? ยฟTe animarรญas a probarlo alguna vez? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de saber mรกs acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Olla de San Antรณn, receta de Granada, donde hablamos de este tรญpico plato de cocido de cerdo.
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