Les cuento que me encantan los calabacines o zapallitos italianos como le decimos en Chile y ya verán que siempre estoy probando e inventando nuevas maneras de cocinarlo porque es un super alimento, lleno de vitaminas, con pocas calorías y de gusto suave, así que viene bien con todo!
Pensando en una variante de los clásicos calabacines rellenos es que llegué a este «clafoutis» que es similar al budín de zapallitos pero mas liviano y original.
Si están de dieta o si quieren probar una nueva manera de preparar los calabacines esta receta es perfecta..ya verán como el queso de cabra le da un toque delicioso y perfumado! Espero les guste!!
Ingredientes para Clafoutis de calabacines bajo en calorías para 6 a 8 personas
- 2 zapallitos calabacines (zapallitos italianos grandes)
- 50 grs de queso de cabra cortado en cubitos (bouche de chèvre en Francia)
- 4 cdas de queso parmesano rallado
- 350 grs de yogurt griego, o yogurt natural sin azúcar (fromage blanc o faisselle en Francia)
- 4 huevos
- 1 cda de polvos royal (polvos de hornear, levadura, baking powder, levure chimique)
- 5 cdas colmadas de maicena
- 5 cdas de leche semi descremada
- Orégano
- Ciboulette
- Sal / Pimienta
Cómo hacer la receta de Clafoutis de calabacines bajo en calorías
- Parte lavando bien los calabacines, luego le cortas los extremos y sin pelarlos los rallas. Déjalos en un colador mientras preparas el resto.
- Pre calienta el horno a 180 °C.
- Mezcla la levadura, la maicena y la leche en un bol y revuelve bien con un batidor de globo. Agrega los huevos, los 350 grs de yogurt, las 2 cdas de queso parmesano y el queso de cabra cortado en cubos.
- Vuelve a mezclar todo bien y finalmente agrega los calabacines rallado. Condimenta con sal, pimienta, 1 cdta de orégano y 2 cdas de ciboulette cortada fina.
- Engrasa un molde para horno o usa uno de silicona si tienes para evitarte este paso y vierte tu mezcla de clafoutis. Espolvorea lo que queda de queso parmesano por encima y hornea a 180°C durante 35 minutos
- Sirve este delicioso acompañamiento caliente y decóralo con un poquito mas de ciboulette por encima.
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