Las costillas son un corte del cerdo que contiene las partes รณseas de la caja torรกcica, ย presentando, de manera alterna, carne y hueso. Lo habitual es cocinar la costilla en su conjunto, siendo un producto de gran valor que se puede usar en la elaboraciรณn de gran variedad de platos. Buena muestra de ello es la colecciรณn que os proponemos hoy, formada por algunas de las mejores recetas con costillas que podรฉis encontrar en nuestra pรกgina.
Este es un producto que luce por si solo, sobre todo si lo sometemos a mรฉtodos de cocinado que realcen su sabor, como el horneado o la parrilla. Aunque lo habitual en ambos casos es que las costillas se cocinen sin aรฑadir ingrediente alguno, hay regiones en las que se tiene por costumbre marinarlas o adobarlas de manera previa al cocinado. Las costillas tambiรฉn destacan como ingrediente en guisos, podemos encontrarlas en platos tan populares como las migas a la alentejana propias de la cocina portuguesa o el cocido montaรฑรฉs espaรฑol.
Para la colecciรณn de hoy hemos seleccionado recetas de platos preparados haciendo uso del horno. Durante el horneado la superficie de la carne adquiere un delicioso aspecto dorado, que potencia notablemente su sabor. En nuestra pรกgina podรฉis encontrar otro tipo de elaboraciones, en las que las costillas se usan para preparar ricos guisos, como en el caso de nuestras judias pintas.
Ya os dejamos con las recetas seleccionadas, si querรฉis ver el paso a paso de alguna de ellas solo tenรฉis que pinchar en su tรญtulo. No perdรกis la oportunidad de ver los vรญdeos que tambiรฉn os ofrecemos, porque con ellos la elaboraciรณn de estos platos resulta aรบn mรกs sencilla.
Costillas al horno
Esta es una receta sencilla, elaborada a base de costillas, patatas y cebolla como principales ingredientes. Ademรกs, hemos aรฑadido unas pocas hierbas aromรกticas que aportan deliciosos matices que complementan a la perfecciรณn con el sabor de la carne. No os perdรกis esta plato porque es realmente sencillo de preparar y que no os robarรก apenas tiempo.
Costillas con salsa chimichurri
La chimichurri es una salsa tรญpica de diversos paรญses Sudamericanos que se elabora mezclando hierbas aromรกticas con otros ingredientes como aceite de oliva, vinagre y dientes de ajo. Es una salsa ideal para servir como acompaรฑante de carnes o para macerar estas durante varias horas antes de cocinarlas. Como en la receta anterior, hemos horneado la carne junto con unas patatas laminadas, obteniรฉndose un plato ideal para servir a la hora de la comida.
Costillas en salsa barbacoa
En esta ocasiรณn os proponemos una receta en la que la carne se macera durante varias horas en una rica salsa barbacoa. Posteriormente, se cocina aplicando la tรฉcnica del papillote, lo que da lugar a una carne sumamente jugosa y llena de sabor. Durante los รบltimos minutos de cocinado se retira el papel de aluminio y se prolonga el horneado unos minutos mรกs, obteniรฉndose un bonito color dorado en el exterior de la carne.
Costillas a la miel
Cierra la colecciรณn de hoy esta original receta de costillas a la miel. Como en el caso de la receta anterior, en la elaboraciรณn de este plato se aplica un adobo a la carne y se la deja reposar durante varias horas antes de hornearla. Si no tenรฉis tiempo, y querรฉis hacer una versiรณn rรกpida de este plato, untad directamente la carne con miel y llevarla al horno. ยกAsรญ de fรกcil!
Esperamos que las recetas que os hemos ofrecido hayan estado a la altura de vuestras expectativas. A continuaciรณn os dejamos un enlace para que podรกis seguir viendo otras elaboraciones en las que las costillas de cerdo son uno de los ingredientes destacados.
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