Quiche de champiƱones y queso

Quiche de champiƱones y queso

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55 m
Calorias: 340
FƔcil
4 personas

¿Conoces la receta de quiche de champiñones y queso? Queda mÔs jugoso que otros quiches y ademÔs muy sencilla de preparar. ¿Cómo conseguir que la masa de quiche quede crujiente? Te contamos un sencillo truco que te ayudarÔ. Si te gusta preparar recetas de masas diferentes, en Cocina-casera te presentamos el quiche de champiñones y queso

El quiche mas famoso es el ā€˜quiche Lorraine’ que lleva beicon, huevos y nuez moscada entre otros ingredientes. Surgió en la región de Lorena en el siglo XII. Esta región estuvo bajo el dominio alemĆ”n durante siglos y posiblemente de esta influencia alemana proviene la receta. Quiche de champiƱones y queso

Antiguamente se elaboraba la base con corteza de pan, con el tiempo se sustituyó por hojaldre o masa quebrada. El tĆ©rmino ā€˜quiche’ apareció impreso por primera vez en Francia a comienzos del siglo XIX. A los Estados Unidos llegó en la dĆ©cada de los aƱos 70 y triunfó durante los aƱos 80. En actualidad existen infinidad de recetas de quiche con carne, verduras y hasta con marisco.

Ingredientes para Quiche de champiƱones y queso para 4 personas

  • Plancha de hojaldre – 1 unidad, puede ser congelada o refrigerada
  • ChampiƱones de lata – 150 g
  • Huevos – 4 unidades
  • Puerros –  2 unidades
  • Mantequilla – 1 cucharada
  • Queso rallado –150 g
  • Leche evaporadaĀ  –125 ml
  • Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharaditas
  • Sal –  Una pizca
  • Garbanzos – 100 g para hacer peso en la masa de quiche

Cómo hacer la receta de Quiche de champiñones y queso

  1. El hojaldre para tenerlo listo para la receta lo dejamos en la nevera toda la noche. Antes de comenzar la receta, precalentar el horno a 180 grados.
  2. Quiche de champiƱones y queso
  3. Prepara un molde y lo cubres con papel de horno. Sobre el papel de horno extendemos la lƔmina de hojaldre. Con un tenedor pinchamos por varios lados. Luego aƱadimos los garbanzos encima del hojaldre que van a evitar que suba en el horno.
  4. precalentar horno
  5. Lo introducimos en el horno sin nada (solo los garbanzos). Este paso lograrƔ que nuestro quiche quede despuƩs mƔs crujiente por eso horneamos una primera fase solo el hojaldre. Hornear a 160 grados durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo lo sacamos de horno.
  6. Prepara la olla exprƩs, aƱade con 200 ml de agua y una cucharada de mantequilla cuando hierva aƱade los puerros (solo la parte blanca. Cierra la olla y programa 5 minutos. Deja que repose y luego sacamos los puerros que estarƔn tiernos y los escurrimos.
  7. Sopa de vieiras
  8. AƱade un poco de aceite a una sartƩn y sofrƭe el ajo sin pelar (la piel le da mas aroma al aceite) cuando se vaya dorando lo retiras. AƱade los champiƱones de bote (puedes usar de los normales que previamente hay que limpiar pero con los de bote queda bien y ahorramos tiempo). Los salteamos durante dos minutos. Corta los puerros e rodajas e incorpora a la sartƩn junto a los champiƱones.
  9. Quiche de champiƱones y queso
  10. Bate los huevos y mezcla con la leche evaporada un poco de sal y pimienta. AƱade el sofrito de champiƱones y puerros a esta mezcla.
  11. Batir huevos
  12. Vamos con e 2º horneado: Introduce el molde en el horno. Hornear 25 minutos a 180 grados. Cuando falten solo 10 minutos para terminar la cocción espolvorear el queso rallado. Cierra el horno y deja que finalice la cocción. Sacamos el quiche de champiñones del horno lo dejamos reposar un poco y a la mesa.
  13. Quiche de champiƱones y queso

Notas y Consejos

Notas y consejos

¿Prefieres un sabor mÔs potente? Sustituye los puerros por cebolla y sigue los pasos de la receta, verÔs como el sabor cambia. ¿Te ha gustado este quiche? Si quieres puedes probar otro como el quiche de espinacas

Video receta del quiche de espinacas

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Jose Balandin
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