55 mĀæConoces la receta de quiche de champiƱones y queso? Queda mĆ”s jugoso que otros quiches y ademĆ”s muy sencilla de preparar. ĀæCĆ³mo conseguir que la masa de quiche quede crujiente? Te contamos un sencillo truco que te ayudarĆ”. Si te gusta preparar recetas de masas diferentes, en Cocina-casera te presentamos el quiche de champiƱones y queso
El quiche mas famoso es el āquiche Lorraineā que lleva beicon, huevos y nuez moscada entre otros ingredientes. SurgiĆ³ en la regiĆ³n de Lorena en el siglo XII. Esta regiĆ³n estuvo bajo el dominio alemĆ”n durante siglos y posiblemente de esta influencia alemana proviene la receta. 
Antiguamente se elaboraba la base con corteza de pan, con el tiempo se sustituyĆ³ por hojaldre o masa quebrada. El tĆ©rmino āquicheā apareciĆ³ impreso por primera vez en Francia a comienzos del siglo XIX. A los Estados Unidos llegĆ³ en la dĆ©cada de los aƱos 70 y triunfĆ³ durante los aƱos 80. En actualidad existen infinidad de recetas de quiche con carne, verduras y hasta con marisco.
Ingredientes para Quiche de champiƱones y queso para 4 personas
- Plancha de hojaldre ā 1 unidad, puede ser congelada o refrigerada
- ChampiƱones de lata ā 150 g
- Huevos ā 4 unidades
- Puerros āĀ 2 unidades
- Mantequilla ā 1 cucharada
- Queso rallado ā150 g
- Leche evaporadaĀ ā125 ml
- Aceite de oliva virgen extra ā 2 cucharaditas
- Sal āĀ Una pizca
- Garbanzos ā 100 g para hacer peso en la masa de quiche
CĆ³mo hacer la receta de Quiche de champiƱones y queso
- El hojaldre para tenerlo listo para la receta lo dejamos en la nevera toda la noche. Antes de comenzar la receta, precalentar el horno a 180 grados.
- Prepara un molde y lo cubres con papel de horno. Sobre el papel de horno extendemos la lƔmina de hojaldre. Con un tenedor pinchamos por varios lados. Luego aƱadimos los garbanzos encima del hojaldre que van a evitar que suba en el horno.
- Lo introducimos en el horno sin nada (solo los garbanzos). Este paso lograrƔ que nuestro quiche quede despuƩs mƔs crujiente por eso horneamos una primera fase solo el hojaldre. Hornear a 160 grados durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo lo sacamos de horno.
- Prepara la olla exprƩs, aƱade con 200 ml de agua y una cucharada de mantequilla cuando hierva aƱade los puerros (solo la parte blanca. Cierra la olla y programa 5 minutos. Deja que repose y luego sacamos los puerros que estarƔn tiernos y los escurrimos.
- AƱade un poco de aceite a una sartĆ©n y sofrĆe el ajo sin pelar (la piel le da mas aroma al aceite) cuando se vaya dorando lo retiras. AƱade los champiƱones de bote (puedes usar de los normales que previamente hay que limpiar pero con los de bote queda bien y ahorramos tiempo). Los salteamos durante dos minutos. Corta los puerros e rodajas e incorpora a la sartĆ©n junto a los champiƱones.
- Bate los huevos y mezcla con la leche evaporada un poco de sal y pimienta. AƱade el sofrito de champiƱones y puerros a esta mezcla.
- Vamos con e 2Āŗ horneado: Introduce el molde en el horno. Hornear 25 minutos a 180 grados. Cuando falten solo 10 minutos para terminar la cocciĆ³n espolvorear el queso rallado. Cierra el horno y deja que finalice la cocciĆ³n. Sacamos el quiche de champiƱones del horno lo dejamos reposar un poco y a la mesa.
Notas y Consejos
Notas y consejos
ĀæPrefieres un sabor mĆ”s potente? Sustituye los puerros por cebolla y sigue los pasos de la receta, verĆ”s como el sabor cambia. ĀæTe ha gustado este quiche? Si quieres puedes probar otro como el quiche de espinacas
Video receta del quiche de espinacas
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