ยฟCuรกnto cuesta comer en un restaurante estrella Michelin? La mayorรญa de estos restaurantes tiene un precio que oscila entre 60 y 100 euros. En Espaรฑa tenemos 195 restaurantes que cuentan con una, dos o tres estrellas la mรกxima categorรญa. A pesar de lo que pueda parecer no se consigue una estrella por tener un local con una decoraciรณn exquisita, ยกel plato es lo que cuenta! En la ediciรณn 2016 la Guรญa gastronรณmica mรกs famosa del mundo premiรณ la llamada โStreet foodโ de Singapur. Dos puestos de cocina callejera lograron su primera estrella Michelin, el precio de sus platos no supera los 5 euros. En Cocina Casera te contamos mรกs detalles de los dos restaurantes de Singapur incluidos en la Guรญa Michelin.
ยฟCรณmo han logrado dos restaurantes de comida callejera una estrella Michelin?
Puede parecer sorprendente ya que asociamos โโestrellas Michelinโโ con exclusividad y lujo, sin embargo, los criterios para otorgar una estrella de esta famoso guรญa no tienen que ver con tener un local en una zona cรฉntrica o con una decoraciรณn exquisita. Se valora solo el plato.
ยฟQuรฉ criterios sigue la Guรญa Michelin para otorgar una estrella?
No son un secreto ya que la Guรญa Michelin no los ha ocultado nunca:
- La calidad de los productos
- El dominio de la cocina y los sabores del plato.
- La personalidad del chef en sus platos y su creatividad
- La relaciรณn calidad-precio
- La constancia del servicio a lo largo del tiempo, criterio de regularidad
Comer en un Estrella Michelin mรกs barato del Mundo por menos de 5 Euros
Estos dos restaurantes de Singapur: el Hawker Chan y el Hawker Tai Wah, han superado estos criterios y por eso han logrado una estrella Michelin, son los primeros establecimientos de comida callejera que han logrado esta distinciรณn.
Historia delย Hawker Chan
El chef y dueรฑo del restaurante se llama Chan Hong Men, pero le llaman Hawker Chan. Creciรณ en una granja y dejรณ todo atrรกs con 15 aรฑos, incluso sus estudios para perseguir su sueรฑo tener un restaurante. En 2006, fundรณ un puesto de comida callejera en el Chinatown de Singapur: el Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, aunque de forma abreviada le llaman Hawker Chan.
En 2016, se convirtiรณ en el primer chef de comida callejera que logro una estrella Michelin. Su concepto es que la gente que come en puestos callejeros disfruta de una experiencia diferente a cuando lo hace en otro tipo de establecimientos. La comida callejera forma parte de los recuerdos de ese viaje, de ese momento. Para Chan Hong Men, la street food tiene la capacidad de derribar fronteras culturales y unir a las personas.
ยฟQuรฉ se puede comer en el Hawker Chan (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle)?
Ofrece su especialidad tรญpica pollo laqueado acompaรฑado de arroz o fideos chinos con salsa de soja. Tambiรฉn sirve otros platos de carne como las costillas de cerdo o el cerdo asado. Los vegetarianos tienen platos de pasta, tofu y verduras de temporada. Los precios estรกn entre los 3 euros y los 6,80 dรณlares (5,50 euros). Su restaurante fue visitado por inspectores de la Guรญa Michelin, โuna visita que seguramente no esperabaโ. Probaron la comida del restaurante y meses despuรฉs Chan Hong Men recibiรณ la noticia habรญa sido premiado con una estrella Michelin.
Proyectos del Hawker Chan
Gracias al รฉxito conseguido la fama del Hawker Chan traspasรณ fronteras. En 2017 su creador, Chan Hong Men se asociรณ con un empresario australiano (gerente de Haersing Culinary) y han abierto un restaurante en Melbourne donde se sirve como plato estrella el pato laqueado con noodles. Se inaugurรณ el 8 de diciembre y desde entonces no han parado de trabajar.
ยฟDรณnde estรก el restaurante Hawker Chan?
Si tienes la suerte de viajar a Singapur, no te pierdes probar la comida del Hawker Chan, o Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle la direcciรณn es:
- 78 Smith St, Singapur 058972
- Telรฉfono: +65 6221 1668
- Situaciรณn en Google Maps
En Melbourne
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- 157 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000, Australia
Tai Hwa Pork Noodle
Es el otro puesto de comida callejera de Singapur que ha logrado estrella Michelin. Su dueรฑo es Tang Chay Seng y tambiรฉn logrรณ su primera estrella en el 2016. Tambiรฉn estรก en el Chinatown de Singapur donde se pueden encontrar mรกs de cientos de puestos de comida.
Entre las especialidades de restaurante: โBachor meeโ unos fideos acompaรฑados con carne de cerdo,vinagre negro y pasta de chile. El โmee porkโ que lleva hรญgado de cerdo, carne picada, algas, pan y verduras.
ยฟDรณnde estรก el Tai Hwa Pork Noodle? โ
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- 466 Crawford Ln, #01-12, Singapur 190465
- +65 6292 7477.
ยฟTe ha gustado el artรญculo โComer en una estrella Michelin por menos de 5 euros? Si te gustan las recetas fรกciles no te pierdas nuestrosย menรบs semanales, recetas por categorรญas o recomendaciones de nutriciรณn.
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