La guĂa Michelin se expande, y ha anunciado que para marzo del prĂłximo año 2015, LatinoamĂ©rica contará con su primera guĂa Michelin. En esta estarán los mejores restaurantes y hoteles de RĂo de Janeiro y Sao Paulo. Esta noticia ha sido anunciada por Michael Ellis, el director general, quien está muy contento de poder hacer esta guĂa que ya estaba siendo muy demandada por la cocina emergente en esas zonas.
Los inspectores de esta famosa guĂa ya se encuentran en dicho paĂs investigando el panorama gastronĂłmico, que segĂşn Michael Ellis, estas dos metrĂłpolis constituyen uno de los focos culinarios más dinámicos del mundo debido a su «creatividad, curiosidad y apertura cultural»
Los lectores de la guĂa, sea cual fuere su presupuesto o su gusto pronto podrán conocer la diversidad de la cocina brasileña, enraizada en una rica herencia culinaria y con una amplia gama de ingredientes locales de altĂsima calidad» afirma Michael Ellis, que a su vez destaca «el constante desarrollo en los Ăşltimos años de la gastronomĂa brasileña liderada por creativos cocineros» y esto está atrayendo la atenciĂłn de «otros cocineros que quieren descubrir nuevos productos, tradiciones y estilos culinarios Ăşnicos»
Esta famosa guĂa Michelin empezĂł a publicarse en 1900 y el año que viene, en 2015, cubrirá 24 paĂses de 4 continentes. Si bien es cierto que el continente americano era el más olvidado (dejando de lado algunas de las ciudades más famosas de Estados Unidos como Nueva York o San Francisco), otras ciudades como Brasil, PerĂş o MĂ©xico, que llevan revolucionando el mundo culinario y atrayendo turismo gastronĂłmico hace tiempo, no se han visto reconocidas de la manera que se merecen.  Aun teniendo restaurantes y cocineros reconocidos mundialmente, como Helena Rizzo, que fue elegida como la mejor cocinera de Latinoamerica por Restaurant,  aun les falta llegar al podio de las estrellas. Fuente: cultura.elpais.com
