50 mยฟCรณmo hacer totopos o nachos caseros? Suelen acompaรฑar recetas como la del guacamole, son pequeรฑos triรกngulos crujientesย tradicionales en Mรฉxico y ahora tambiรฉn enย Espaรฑa.ย Lo puedes comprar ya preparados pero estosย los hacemosย con ingredientes naturales, sin conservantes y fritos en aceiteย de girasol. Si te gusta probar recetas de tapas de todos los paรญses, no te pierdas nuestros totopos o nachos caseros.
Historia de los totopos o nachos
Los nachos son originales de Mรฉxico y llevan el nombre de su creador, Ignacio Anaya, este plato surgiรณ en un pequeรฑo restaurante llamado โEl Club Victoriaโ en 1943 en Piedras Negras, en el estado de Coahuila.
Al local llegรณ un grupo de esposas de soldados norteamericanos que habรญa pasado el dรญa de turismo. Tenรญan hambre y sed y el restaurante estaba a punto de cerrar. Cuando ellas llegaron al dueรฑo del restaurante le supo mal decir que no tenรญa comida para ofrecerles. Se le ocurriรณ preparar una receta con totopos, queso y chiles jalapeรฑos. Cuando las esposas de aquellos militares preguntaron cรณmo se llamaba aquella receta, el dueรฑo del restaurante les contestรณ, โNachoโ, โ el hombre pensรณ preguntaban por su nombre y no por la recetaโ, pero con ese nombre se quedaron hasta hoy.
Ingredientes para Cรณmo hacer totopos o nachos caseros para 6 personas
- Harina de maรญzย โ 200 g
- Harina de trigoย โ 2 cucharadas
- Clara de huevoย โ 1 unidad
- Aguaย โ 180 ml
- Salย โ al gusto
- Aceite de girasolย โ 4 cucharadas
Cรณmo hacer la receta de Cรณmo hacer totopos o nachos caseros
- Tamizamos las dos harinas con un colador para que nos quede fina. Es fรกcil la vas pasando por el colador yย con una cuchara remuevesย e irรก cayendo.ย Una vez tenemos las harinas mezcladas aรฑadimos la chara de huevo ligeramente batida, sal y la mitad del agua. Batir con unas varillas, luego aรฑadimos el resto del agua y continuamos batiendo. Nos quedarรก una masa homogรฉnea, hacemos una bola y la cubrimos con papel film. Dejamos que repose en la nevera o un lugar fresco durante media hora.
- Transcurrido el tiempo de reposo espolvorea un poco de harina de maรญz sobre la encimera o una superficie plana, aplana la bola de masa con las manos y presiona para sacar las burbujas de aire.
- Coloca dos hojas de papel vegetal o de horno y la masa que has aplanado con las manos en medio. Aplana con un rodillo por encima del papel vegetal para dejar la masa que hay en medio lo mรกs fina posible.
- Una vez la tenemos amasada corta en horizontal unas lรญneas y luego en diagonal y te queda tener la masa bien fina. rรกn los triรกngulos de nachos caseros.
- Aรฑade aceite a una sartรฉn y prepara un plato con papel de cocina. Freรญr los totopos hasta que queden dorados, al ser la masa fina se frรญen bastante rรกpido. Dejar reposar en el plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Notas y Consejos
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