ยกHola Cocinacas! En esta ocasiรณn os traemos un post diferente. Hoy no hablaremos de platos recomendados o de propiedades sobre algรบn alimento. Hoy te contaremos algunos trucos para que el proceso de congelar fruta y verdura no sea un engorro para ti y lo puedas desempeรฑar correctamente. Estos trucos te ayudarรกn a hacerlo mรกs fรกcil y mejor, para que todas las propiedades, textura y sabor se conserven de una manera muy รณptima.ย De hecho, si no congelamos las verduras como se debe, estas acabarรกn perdiendo la mayorรญa de sus propiedades e incluso su sabor o textura.
Y es que hoy en dรญa con el ritmo de vida que llevamos no disponemos de mucho tiempo para tener verdura y fruta fresca en casa sin que se acabe echando a perder. Por ello, la prรกctica de congelar nuestras verduras y frutas pueden ayudarnos a resolver este problema, pudiendo incorporarlas de manera fรกcil y sencilla a nuestras comidas. ยกY asรญ no habrรก excusa para comer de manera saludable!
Las ventajas de esta tรฉcnica son el ahorro de dinero, el poder disfrutar de todo el aรฑo de productos fuera de temporada, la nula o escasa pรฉrdida de nutrientes importantes como la vitamina C o la vitamina A de las verduras y frutas, y la ausencia de conservantes y sustancias nocivas que sรญ encontramos en verduras ultracongeladas del supermercado.
Asรญ que si te interesa y es tu primera vez haciendo esto, quรฉdate porque hoy te daremos tips muy รบtiles para congelar vegetales en casa y tenerlos siempre a mano para tus platos. ยกY prepรกrate para elaborar platos la mar de saludables!
Los cuatro consejos mรกs รบtiles para congelar, descongelar y tratar tus vegetales y verduras
Escaldarlos o cocerlos antes de congelarlos
La gran mayorรญa de las verduras no pueden congelarse directamente y necesitan un proceso previo muy recomendable de cocciรณn, escaldado o ebulliciรณn que podremos hacer de manera fรกcil en nuestra casa. El primer paso serรก lavarlos a fondo para eliminar cualquier resto de suciedad, como tierra o bichos que pueda haber en su interior. El segundo escaldar, una tรฉcnica muy fรกcil que consiste en meter las verduras en agua hirviendo durante escasos minutos y sirve para destruir los microorganismos que puedan tener esos alimentos. Con esto neutralizamos tambiรฉn la actividad de las enzimas presentes y retrasamos el deterioro de la verdura. En el caso de las espinacas o de las acelgas, dos verduras que precisan cocciรณn, tan sรณlo necesitaremos que hiervan durante dos minutos en una olla. Tras esta cocciรณn, colocamos la verdura en un colador y la sumergimos en agua. ยกY listo!
De esta manera quedarรกn perfectamente limpias para ser congeladas, sin perder nutrientes, propiedades y mucho menos su sabor. Una vez escaldadas tan sรณlo tendremos que dejar enfriar la verdura y trocearla al gusto para que puedas descongelar porciones pequeรฑas, si asรญ lo necesitas.ย Ademรกs de esto, el escaldado tiene otra ventaja y es que posteriormente esas verduras puedan cocinarse en menos tiempo, como en el caso de al col rizada o kale o el brรณcoli.
Otros pueden congelarse directamente crudos
El escaldado es una gran tรฉcnica para congelar nuestras verduras, pero hay algunas como los guisantes, las habas, la cebolla troceada, el ajo o las acelgas, que sรญ pueden congelarse en crudo. Eso sรญ, siempre asegurรกndonos de que el recipiente que utilicemos sea hermรฉtico y que el material sea acorde.
Pon una etiqueta a cada envase o recipiente
Uno de los trucos infalibles relacionados con este proceso de congelado es etiquetar los productos que vayamos a meter en nuestro congelador. Pero, ยฟQuรฉ ponemos en esa etiqueta? ยฟPor quรฉ es tan importante? Pues bien, lo ideal es escribir la fecha en la que el ingrediente va a congelarse, con el objetivo de que la comida no estรฉ mรกs tiempo del aconsejado, que abarca como mรกximo entre tres y seis meses. Tambiรฉn puedes aprovechar para nombrar y clasificar estas verduras correctamente, para que a la hora de buscarlas te sea mรกs fรกcil y no tardes nada en incorporarlas a tus platos. ยฟA que es un consejo sรบper รบtil?
Ten en cuenta el material de los recipientes que uses
Acuรฉrdate, tambiรฉn, de disponer de bolsas especiales o recipientes hermรฉticos vรกlidos para congelar, algo que favorece enormemente la conservaciรณn. Puedes usar una bolsa de plรกstico con cierre hermรฉtico y expulsar el aire que pueda haber dentro. Si haces esto, ademรกs de conservar mejor tus verduras, tambiรฉn ahorrarรกs espacio, algo que, en ocasiones, puede resultar un autรฉntico comedero de cabeza. Tambiรฉn puedes utilizar recipientes hermรฉticos cuadrados o rectangulares, con los que igualmente podrรกs optimizar el espacio de tu congelador.
Y recuerda, intenta que siempre sean recipientes 100% reutilizables, de esta manera estarรกs cooperando para no contaminar mรกs el planeta. ยกEntre todos podemos ser mรกs sostenibles!
ยกY hasta aquรญ los consejos de hoy!
ยฟQuรฉ tal? ยฟTe han parecido รบtiles? Recuerda que hay algunas verduras que no podrรกs congelar, como aquellas que contienen mucha agua como el apio, la lechuga o los pepinos, ya que al someterlas a muy bajas temperaturas pueden crear cristales de hielo, hacer que se agrieten y que cambien completamente su textura.
Siguiendo estos consejos, tu congelador se convertirรก en un gran aliado en tu vida diaria y te permitirรก organizar tus comidas mejor que nunca. ยกPara que siempre tengas tu verdura lista en pocos minutos!
Y ya sabes, si necesitas ideas para incorporar verduras a tus platos, รฉchale un vistazo a nuestro Canal de Youtube y suscrรญbete. ยกEs totalmente gratis y sรบper รบtil!
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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