Estos pasteles son sencillos y rรกpidos de hacer. He utilizado la masa de hojaldre fresca de la que se compra ya hecha en el supermercado. Solo hay que hacer la crema pastelera y rellenarlos.
Se pueden hacer como estos que os enseรฑo o por ejemplo en vez de fresas con moras, frambuesas, melocotones en almรญbarโฆo cualquier otra fruta que se os ocurra y que sea su temporada. Se pueden hacer tan rรกpido como los pasteles de cocoย que os dejรฉ hace unas semanas, son una buena opciรณn de merienda.
Ingredientes Para 4 personas
- 1 Paquete de masa fresca de hojaldre
- Fruta fresca o en almรญbar
- 1 Huevo para ย pintar la masa
- Azรบcar glass
Para la Crema Pastelera:
- 3 huevos
- 100 gramos de azรบcar
- 50 gramos de harina de maรญz (Maizena)
- 1/2 litro de leche entera o semidesnatada
- 2 cucharaditas de vainilla lรญquida
Elaboraciรณn de los Corazones de Hojaldre con Crema Pastelera
- Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programar 7 minutos a 90ยบ y velocidad 4. Sacar y reservar en un recipiente cubierto con papel film o dentro de una manga pastelera.
- Esto mismo se puede hacer sin la mรกquina. En una olla pequeรฑa aรฑadimos: la leche con la vainilla a hervir. Luego se retira y se deja templar.
- Ahora se mezcla el azรบcar con la harina de maรญz, se agrega la leche ya templada y se mezcla bien, se aรฑaden las 2 yemas y el huevo entero. Se pone a fuego bajo y se remueve hasta que espese (unos 6 minutos aproximadamente).
- Sacamos con tiempo la masa del frigorรญfico y la extendemos y cortamos del tamaรฑo que se prefiera.
- Usaremos dos moldes con la misma forma ย pero de diferente tamaรฑo para que nos queden unos pasteles bonitos. Estos son de corazones pero se pueden hacer redondos, cuadrados y siempre con el hueco en el centro.
- Cortamos 2 piezas iguales y solo a una de ellas les cortamos la parte central. Una serรก el fondo donde pondremos la crema pastelera, las frutas que hayamos elegido y la taparemos con la parte mรกs pequeรฑa. En el momento de hornear se deben hacer una encima de la otra, para que no pierdan la forma.
- Las pincelamos con un huevo batido para que adquieran un bonito dorado. Las horneamos el tiempo y a la temperatura que nos aconseje el fabricante del hojaldre.
- Cuando estรกn horneadas las piezas de hojaldre las dejamos enfriar
- Las cortamos por la mitad o mejor dicho, separamos ambas piezas que se han horneado juntas y las rellenamos. Primero ponemos la crema, la fruta y el azรบcar o glas o azรบcar molido, al gusto de cada uno por encima con la ayuda de un colador de malla fina.
Anotaciones y Consejos
Se deja enfriar completamente la crema pastelera antes de usar en cualquiera de nuestros postres. Nos sobrarรกn los corazones centrales de haber cortado la masa de la parte superior, se pueden meter en el horno y al mismo tiempo que se hacen nuestros pasteles hacemos tambiรฉn estos pequeรฑos corazones para acompaรฑar un tรฉ.
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