Esta es una receta para hacerla cuando tengamos invitados y estemos en nuestra propia casa ya que hay que servirlo caliente. Es un aperitivo qu llama siempre la atenciรณn. Os lo recomiendo.
Ingredientes Para 1 corona grande
- 5 huevos
- 350 gramos de Harina de Fuerza (especial de panaderรญa)
- 20 ml. de Leche fresca
- 30 gramos de Azรบcar glas
- Un sobre de levadura de panaderรญa o 15 gramos de levadura fresca de panaderรญa
- 1 cucharadita de sal fina
- 200 gramos de mantequilla (sin sal)
Elaboraciรณn de la Corona de Pan Brioche con Queso Camembert
- Se pone la harina de fuerza y la sal en una amasadora (o en un bol de plรกstico grande).
- En un bol pequeรฑo mezclamos la levadura, con el azรบcar y la leche, removemos hasta que la levadura se haya disuelto completamente y lo aรฑadimos a la harina.
- Se mezclan solo los 4 huevos y se van echando a la masa poco a poco hasta que estรฉn bien incorporados a la masa. (el quinto huevo es para pintar la masa antes de meter en el horno.
- Aรฑadimos a temperatura ambiente la mantequilla cortada a tacos pequeรฑos para que sea mรกs fรกcil.
- Se sigue amasando y se tapa con un papel transparente (film) y se guarda en el frigorรญfico durante toda la noche.
- Antes de dar forma a la corona de pan se saca la masa una hora antes para que se atempere un poco y se pueda manejar mejor.
- Sobre un papel de horno se coloca la caja del queso y se van haciendo las bolas de masa con las manos y colocรกndolas no muy unidas alrededor de la caja de queso, con el queso dentro. Este debe estar caliente.
- Debemos dejarla que haga un segundo levado durante una hora aproximadamente tapada con un paรฑo hasta que doble su volumen ya colocada alrededor de la caja de queso camembert.
- Batimos el huevo que habรญamos dejado reservado y pintamos las โbolitasโ de pan para que se doren durante 20 minutos a 180 grados.
Anotaciones y Consejos
Dejar suficiente separaciรณn entre las pequeรฑas bolas de pan pues al crecer se juntaran y nos quedarรก la corona de pan perfecta. Ideal para fiestas y aperitivos con varias personas.
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