Espaguetis con Almejas
En la receta de hoy os vamos a enseรฑar cรณmo preparar un delicioso plato de pasta con almejas, una elaboraciรณn sencilla que destaca por sus grandes cualidades nutricionales, ya que una raciรณn nos aportarรก hidratos de carbono, proteรญnas, minerales, vitaminas, y otros importantes nutrientes. Si os gustan las receta de pastaย o las recetas con almejas en nuestra pรกgina podรฉis encontrar un amplio surtido. Os invitamos a verlas haciendo uso de nuestro buscador.
Los espaguettis con almejas que os proponemos a continuaciรณn son muy fรกciles de preparar. Os recomendamos que comprรฉis las almejas frescas el dรญa previo o incluso el mismo dรญa en el que vayรกis a preparar este plato, de este modo os asegurรกis de estar comiendo un producto lleno de sabor. Si os resulta mรกs cรณmodo, podรฉis tambiรฉn usar almejas congeladas.
Este plato es tรญpico de la zona mediterrรกnea, y presenta numerosas variantes segรบn la regiรณn donde nos encontremos, en la versiรณn que os ofrecemos a continuaciรณn, hemos optado por una receta que se caracteriza por su sencillez y gran sabor, pero sentรญos libres de aรฑadir otros ingredientes que sean de vuestro agrado. ยกVamos con la receta!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 2 personas]:
- Almejas – 250 gramos
- Pasta – 150 gramos
- Dientes de ajo – 2 unidades
- Perejil picado – 1 cucharada grande
- Orรฉgano – 1/2 cucharada grande
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- Cebolla – 1 unidad
- Vino blanco – 125 mililitros
- Tomate frito – 50 gramos
Elaboraciรณn de la Receta
- En primer lugar, ponemos el vino blanco a calentar en una sartรฉn. Cuando rompa a hervir, incorporamos las almejas y cocinamos, a fuego medio, hasta que se abran. Para que mantengan una buena textura os recomendamos que las vayรกis sacando de la sartรฉn a medida que se vayan abriendo.
- A continuaciรณn, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
- Pelamos y picamos, tambiรฉn finamente, la cebolla.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en la sartรฉn.
- Cuando el aceite estรฉ caliente, ponemos en la sartรฉn los dientes de ajo, la cebolla, la pimienta negra molida y la sal. Removemos y cocinamos, a fuego medio, para que la cebolla se vaya ablandando.
- Mientras tanto, vertemos abundante agua en una olla y un puรฑado de sal. Llevamos a ebulliciรณn.
- Cuando el agua rompa a hervir, introducimos la pasta y cocinamos, manteniendo un hervor fuerte, hasta que la pasta estรฉ lista, esto puede llevarnos un tiempo aproximado de entre 8 y 10 minutos. Lo mejor es guiarnos por la informaciรณn a cerca del tiempo de cocciรณn que suele venir impresa en el envase.
- Cuando la cebolla estรฉ tierna, incorporamos a la sartรฉn el orรฉgano, y el tomate frito, y cocinamos durante 5 minutos a fuego suave.
- Quitamos los tallos mรกs gruesos al perejil y picamos sus hojas finamente.
- Pasados 5 minutos, aรฑadimos a la sartรฉn las almejas y el perejil picado. Removemos bien.
- Por รบltimo, escurrimos la pasta y la aรฑadimos a la sartรฉn. Removemos para que รฉsta se impregne con la salsa. Servimos de inmediato.
Anotaciones y Consejos
Una o dos horas antes de empezar a preparar la receta, os recomendamos que limpiรฉis las almejas, para ello, es conveniente ponerlas en un cuenco con un puรฑado de sal y cubrirlas con abundante agua, removemos para que la sal se disuelva y dejamos reposar. Si el agua se enturbiase antes de que pase una hora, os aconsejamos que la desechรฉis y pongรกis agua limpia.
Si vais a preparar la receta con almejas congeladas, debรฉis aรฑadirlas al agua de cocciรณn directamente, sin llevar a cabo descongelaciรณn previa.
El secreto para que la pasta no se pegue durante la cocciรณn es cocerla en una olla amplia con abundante agua. Ademรกs, debemos remover regularmente.
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