1 h y 35 mAunque esta receta no precisa de ninguna tรฉcnica de cocina el resultado es el de un plato delicioso al que pocos pueden negarse. Se trata de unas ricas costillas adobadas al horno con las que podemos disfrutar de una carne jugosa y de sabor intenso tras un proceso de marinado. ยฟQuieres probarlas? Si por el contrario prefieres los sabores dulces siempre puedes optar por unas costillas a la miel, depende de lo que tu paladar deseeโฆ
Ingredientes para Costillas Adobadas para 4 personas
- Costillar de cerdo - 1 costillar
- Pimentรณn dulce - 2,5 cucharadas
- Pimentรณn picante - 0,5 cucharadas
- Orรฉgano seco - 2 cucharadas
- Ajo - 4 dientes
- Sal - 0,25 cucharadas
- Anises - 0,25 cucharadas
- Comino en polvo - 0,25 cucharadas
- Aceite de oliva - 2,5 cucharas
- Vino blanco - 3 cucharadas
- Limรณn - 1 unidad
Cรณmo hacer la receta de Costillas Adobadas
- Para el adobo utilizaremos un bol hondo en el que iremos aรฑadiendo los ingredientes, empezamos con las especias, primero el pimentรณn dulce y el pimentรณn picante y despuรฉs el orรฉgano, el comino en polvo y los anises.
- A continuaciรณn, incorporamos los ajos machacados con la ayuda de un prensa-ajos, si no disponemos de este utensilio siempre podemos utilizar un mortero.
- Vertemos el aceite, el agua y el vino blanco en las cantidades indicadas. Exprimimos el zumo de un limรณn y aรฑadimos una pizca de sal antes de remover para hacer una pasta de adobo.
- Antes de introducir las costillas en el bol las salamos y las dejamos reposar tapadas con papel film en el frigorรญfico un mรญnimo de 24 horas para que adquieran todo el sabor.
- Por รบltimo, colocamos nuestras costillas adobadas en una bandeja de horno, repartimos bien todo el adobo e incorporamos un poquito de vino blanco para que queden jugosas. Dejamos cocinar una hora y media aproximadamente a 200ยบC. ยกListas para servir!
Notas y Consejos
El proceso de marinado debe ser de al menos un dรญa, pero si quieres probar un sabor diferente e insรณlito deja macerar las costillas en el adobo unos dรญas sin pasar de una semana y verรกs que intensidad de receta, para los mรกs atrevid@s...
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