Comer sano es fácil y cuando veras en este vĂdeo no tendrás excusa ;). Se trata de una deliciosa crema de verduras, en concreto crema de calabacĂn, totalmente saludable, libre de grasas saturadas y apta por supuesto para celĂacos, vegetarianos y veganos (si omitimos los quesitos por crema de leche vegetal o algĂşn queso vegetal). Además se trata de una receta ideal para personas que se encuentran en una dieta adelgazante.
Esta receta que te mostramos es fácil y rápida, y los ingredientes son muy baratos y fáciles de obtener en cualquier mercado, otra que tambiĂ©n te gustará es esta crema de maĂz. Una buena oportunidad para que los más pequeños consuman gran cantidad de verdura en un solo plato.
Puedes modificarla a tu gusto, añadiendo más cantidad de verdura, añadiendo algĂşn tipo de verdura que te guste mucho… Pero nunca tendrá que superar la cantidad de calabacĂn, porque es el ingrediente principal, y el que da el nombre a esta exquisita crema.
Se trata de una receta de la que podemos sacar mucho provecho. Puedes hacer más cantidad y congelarla sin miedo, pero recuerda que no debe pasar más de un mes en el congelador o de lo contrario, al descongelarlo tendrá una textura “aguada” y habrá perdido por completo sus propiedades nutricionales.
Ingredientes para 2 personas
- CalabacĂn - 2 unidades
- Puerros - 2 unidades
- Ajo - 1 diente
- Quesitos - 2 unidad
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
- Nuez moscada - al gusto
- Agua - 3 tazas
CĂłmo hacer la receta de Crema de CalabacĂn
- Podemos hacer la crema de calabacĂn de dos formas, pelando el calabacĂn o dejándolos con la piel. En este caso lo haremos con piel porque nos gusta el color verdoso que deja y aporta más nutrientes. Los cortamos en rodajas.
- Limpiamos bien los puerros bajo el grifo. Cortamos las puntas, les damos un corte en horizontal y retiramos la primera capa. Troceamos.
- Echamos un chorro de aceite en una marmita y calentamos a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos un diente de ajo pelado entero y las verduras que hemos cortado.
- Dejamos unos 5 minutos, removemos. Añadimos 3 vasos de agua y cuando vuelva a hervir tapamos y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén blandas.
- Retiramos del fuego, añadimos un poco de sal, pimienta y la nuez moscada. Y trituramos con la batidora hasta que tenga una textura cremosa. Si te gusta más espeso, lo puedes volver a poner al fuego y remover hasta que espese un poco más.
- Añadimos los quesitos y batimos de nuevo. Probamos y rectificamos de sal. Presentamos nuestra crema de calabacĂn y listo para comer!
Notas y Consejos
He preferido no quitar la piel a los calabacines antes de cocinarlos, ya que en ella se concentran gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, el color del puré es mucho más atractivo si dejamos la piel que si la quitamos.
Si querĂ©is preparar vuestros propios picatostes caseros, os invito a que echĂ©is un vistazo a nuestro vĂdeo de la ensalada CĂ©sar, donde os enseñamos la manera de prepararlos a partir de unas rebanadas de pan de molde.
Como ya apuntábamos en la introducción de esta receta, ésta es una elaboración muy sencilla que podéis preparar con cualquier verdura, o con una combinación de varias de ellas.