Como ya sabรฉis los que nos seguรญs desde hace tiempo, en Cocina Casera os hemos enseรฑado mรบltiples formas de cocinar berenjenas, haciendo uso de ellas en platos muy diferentes. Una muestra de ello es la colecciรณn de recetas que os propongo a continuaciรณn, elegidas de entre muchas otras que podรฉis ver si pinchรกis en el enlace que encontrarรฉis al final de este artรญculo.
Pero antes de comenzar con las recetas dejadme que os hable un poco a cerca de este valiosa hortaliza. La berenjena es el fruto de una planta que pertenece a la familia de las solanรกceas, de la que tambiรฉn forman parte la patata, el pimiento y el tomate. A pesar de que fue considerada durante mucho tiempo como un alimento tรณxico cuyo consumo podรญa provocar locura, lo cierto es que goza de importantes propiedades nutricionales, aportando al organismo grandes beneficios. Entre estos beneficios cabe destacar su potente acciรณn antioxidante y diurรฉtica, a la par que su consumo mejora de la salud cardiovascular, reduce el colesterol y mejora la circulaciรณn sanguรญnea.
He seleccionado cuatro recetas elaboradas con berenjena como ingrediente principal. He intentado decantarme por elaboraciones en las que la berenjena se procesa de manera muy diferente, para demostrar que esta verdura presenta una gran versatilidad en la cocina. Ademรกs, todos los platos seleccionados son claros ejemplos de que cocinar berenjenas es muy sencillo y econรณmico. Con unos pocos ingredientes se pueden preparar platos deliciosos, ya que el sabor que esta hortaliza aporta a los platos es delicioso.
En el mercado podรฉis encontrar berenjenas con distintas formas (globosas, largadas y ovaladas), y colores (blancas, negras, estriadas, etc), lo que aumenta aรบn mรกs sus posibilidades en la cocina.
Ya os dejo con las recetas elegidas, para verlas solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo de la que sea de vuestro interรฉs. En tres de ellas podรฉis ver tambiรฉn un detallado vรญdeo, a travรฉs del cual os guiamos paso a paso en la elaboraciรณn del plato. ยกEspero que os gusten! Las elegidas son:
Arroz con berenjenas
Comenzamos este recopilatorio con una receta de arroz con berenjenas, un plato delicioso en el que esta verdura es la absoluta protagonista. Primero se corta en rodajas y se hace a la plancha, o en una sartรฉn con un poco de aceite, lo que hace que su sabor se potencia espectacularmente. Tras freรญrla, se incorpora a un arroz que se cuece en la sartรฉn para dar lugar a un plato de rico sabor. Si ademรกs querรฉis poner el broche de oro a la preparaciรณn, os animo a que pongรกis sobre el arroz un poco de alioli casero justo en el momento de servirlo. Para aprender a preparar esta rica salsa os invito a ver nuestra receta de patatas asadas con alioli.
Mutabal o baba ganush
Y de un arroz pasamos a un sabroso y nutritivo patรฉ de berenjenas. Esta receta, propia de la cocina รกrabe, es muy sencilla de preparar. Entre sus ingredientes tenemos, ademรกs de las berenjenas, el tahini o pasta de sรฉsamo, el ajo y los cominos. Con รฉstos y otros ingredientes que conforman este plato se obtiene un patรฉ de sabor intenso. Si, ademรกs, lo acompaรฑamos en el momento de servirlo con un chorro de buen aceite de oliva, pimentรณn dulce y unas aceitunas, obtenemos un plato muy completo desde el aspecto nutricional que resulta ideal para servir como entrante.
Berenjenas fritas con miel de caรฑa
Esta receta la descubrรญ en uno de los numerosos bares de tapas de Granada. Es un plato de una sencillez pasmosa, que, sin embargo, da lugar a una tapa que sorprende por la mezcla de texturas y sabores que en ella se dan. Si no os gusta la miel de caรฑa, podรฉis acompaรฑar las berenjenas con miel de abeja o sirope de รกgave o arroz. Os recomiendo encarecidamente que preparรฉis este plato, solo tenรฉis que dedicar escasos minutos para disfrutar de estas crujientes berenjenas. ยกNo os las perdรกis!
Milhojas de berenjenas y calabacรญn
Ponemos el punto y final a esta colecciรณn de recetas con un plato que me encanta especialmente. Se trata de un milhojas en el que se alternan capas de calabacรญn y berenjena. Lo culmina unas rodajas de queso de cabra que aportan al plato un punto de sabor que casa maravillosamente bien con las verduras. Si no os gusta el queso de cabra, probad a sustituirlo por otro que sea de vuestro agrado, o incluso podรฉis preparar una rica salsa barbacoa y regar con ella las verduras. Como verรฉis en el paso a paso, es una elaboraciรณn pensada para quienes no tienen mucho tiempo que dedicar a la cocina.
ยกY esto ha sido todo! Espero que hayรกis disfrutado mucho con estas recetas y que hayan ayudado a agrandar vuestro universo culinario. Si os apetece seguir viendo mรกs recetas elaboradas con berenjenas, os invito a que pinchรฉis en el el enlace que os dejo a continuaciรณn.
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