Crema de CastaƱas con KCook de Kenwood
Estamos en otoƱo, la Ć©poca por excelencia de las castaƱas, las esquinas de muchas ciudades se llenan de pequeƱos puestos ambulantes en los que se cocina este delicioso fruto para ofrecerlo a los transeĆŗntes como un magnĆfico y reconfortante remedio contra el frĆo. En Cocina Casera queremos aprovechar la abundancia de este fruto para preparar la tradicional crema de castaƱas, una elaboraciĆ³n dulce, de consistencia parecida a la mermelada, con la que podemos rellenar mĆŗltiples piezas de reposterĆa. Para preparar este crema hemos usado el robot de cocina KCook de la empresa Kenwood, se trata de un robot multifunciĆ³n que nos ofrece la posibilidad de hacer numerosos platos con solo apretar un par de botones. Si querĆ©is verlo en funcionamiento os invitamos a que echĆ©is un vistazo a alguna de las recetas que hasta la fecha hemos elaborado con su inestimable ayuda, como, por ejemplo, nuestro rico arroz con leche. PodĆ©is encontrar otras recetas haciendo uso del buscador de nuestra pĆ”gina.
PodƩis emplear la crema de castaƱas obtenida en numerosas elaboraciones, usadla, por ejemplo para rellenar unas galletas, un tronco de navidad, unas deliciosas caracolas con crema pastelera, o todo tipo de bizcochos. TambiƩn podƩis degustarla sobre unas tostadas o servirla como acompaƱante de numerosos dulces.
Con la ayuda del KCook la elaboraciĆ³n de esta crema resulta tan sencilla que apenas tendrĆ©is que dedicar unos minutos a pelar las castaƱas. Incluso, si no tenĆ©is tiempo para ello, podĆ©is comprar las castaƱas descascarilladas y peladas, con lo que la elaboraciĆ³n de la receta se simplificarĆ” aĆŗn mĆ”s.
ĀæQuerĆ©is descubrir cĆ³mo preparar esta rica crema?
Ā”Vamos con el paso a paso!
VĆdeo de la Receta
Ingredientes [Para 600 personas]:
- CastaƱas – 500 gramos
- Leche – 400 gramos
- AzĆŗcar – 200 gramos
- Ron – 20 gramos
- Cacao – 20 gramos
- Vainilla lĆquida – 1 cucharada pequeƱa
- Canela en polvo – 1 cucharada pequeƱa
ElaboraciĆ³n de la Receta
- Con la ayuda de un cuchillo afilado, practicamos uno o dos cortes en la superficie de la cƔscara de las castaƱas.
- Ponemos el bol de acero en la base del KCook y ajustamos la pala de remover.
- Vertemos un litro de agua. Ajustamos la tapa y el tapĆ³n. Activamos la fase 1 del programa Ā«una sola ollaĀ».
- Acabada la fase 1, aƱadimos las castaƱas al bol. Programamos 6 minutos a mƔxima temperatura.
- Pasado el tiempo de cocciĆ³n, quitamos la tapa, tiramos el agua y comenzamos a pelar las castaƱas.
- Una vez que las tenemos peladas, las ponemos de nuevo en el bol junto con la leche, la canela en polvo y la vainilla lĆquida. Tapamos el bol y programamos 25 minutos en la fase 2 del programa Ā«una sola ollaĀ».
- Pasado el tiempo de cocciĆ³n, sustituimos la pala de remover por las cuchillas.
- Ajustamos de nuevo la tapa. Mantenemos pulsado el botĆ³n chop hasta alcanzar la velocidad de procesamiento adecuada.
- Seguidamente, incorporamos el cacao, el azĆŗcar y el ron. Activamos de nuevo el botĆ³n chop para que los 3 ingredientes se integren en la mezcla. En ese momento, ya tenemos lista nuestra crema.
Anotaciones y Consejos
Podemos pelar las castaƱas fƔcilmente haciendo uso del microondas. Para ello, practicamos varios cortes en su cƔscara y las introducimos por tandas. Programamos 30 segundos a mƔxima potencia. Nada mƔs terminar el tiempo, las sacamos y pelamos rƔpidamente, con cuidado de no quemarnos.
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