Descubre la DefiniciĆ³n y significado del arancin en cocina
La definiciĆ³n mĆ”s correcta de arancini (o tambiĆ©n conocido comoĀ arancine)Ā segĆŗn el Ministerio de Agricultura, AlimentaciĆ³n y Forestal del Gobierno Italiano, es que se trata de una especie de bola o cono de arroz, que estĆ” relleno y se empana para posteriormente poder ser frito. Es una comida italiana, aunque sobretodo es popular en la isla de Sicilia.
Este plato se llama arancini debido al color que adquieren dichas bolas de arroz (ya que llevan azafrĆ”n) y por lo tanto recuerdan a la naranja. Naranja en Italiano se denomina arancia, de aquĆ el nombre.
Actualmente, el plato se denomina Arancini aunque a veces recibe otros nombres como croquetas o albĆ³ndigas de arroz, se trata de un plato tradicional italiano, como ya se ha comentado, pero ademĆ”s, tambiĆ©n son bastante conocidos y se llegan a elaborar en otros paĆses, aunque no en tanta medida como la pizza o diversas recetas de pasta. El hecho de que se cocine en diferentes paĆses ocasiona que hayan diferentes versiones de este mismo plato.
Algo muy comĆŗn es que se aprovechen los restos de arroz de otros platos, como por ejemplo del risotto y se aprovechen para realizar Ā este plato. Aun asĆ, lo tradicional es utilizar arroz a la milanesa.
Como bien hemos comentado, estas bolas de arroz estĆ”n rellenas, y este relleno esta conformado de ragĆŗ de carne con guisantes y mozzarella. Toda esta mezcla se envuelve con el arroz, que despuĆ©s se pasa por harina y agua y pan rallado, para despuĆ©s simplemente freir las pequeƱas bolas.
Se pueden hacer diversas variedades de relleno como aƱadir verduras, setas, pescados, carnes, pero lo que siempre llevarĆ”n es salsa de tomate y mozzarella. TambiĆ©n puede variar la forma, al principio del articulo comentĆ”bamos que podĆan ser en forma de bola o de cono, pero se les puede otorgar diversas formas, esto ya va a cargo de cada persona y su imaginaciĆ³n.*Flickr Stu Spivack, CC BY-SA 2.0
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