15 mRica en vitaminas y antioxidantes, ensalada de aguacate y mango, una receta vegana que disfrutarรกs. El mango es un campeรณn en vitamina A aporta 207 ug y los aguacates aportan grasas saludables monoinsaturadas ademรกs de calcio, potasio y hiero. Si te gusta probar recetas de ensaladas diferentes, en Cocina Casera te presentamos la ensalada de aguacate y mango.
Aguacate y mango frutas exรณticas ricas en nutrientes
El aguacate procede de Amรฉrica central y su cultivo es milenario, se tiene constancia que fue usado por culturas como los mayas y los olmecas. Su textura cremosa y sabor suave lo convierten en un ingrediente ideal para todo tipo de platos, salados o dulces. Esta fruta ya se cultiva en Espaรฑa en distintas zonas como Canarias y Andalucรญa. Destaca su contenido graso y la gran cantidad de energรญa que aporta 220 calorรญas por raciรณn. Tiene minerales como el calcio, magnesio o hierro y vitaminas como la A y la C.
El mango es original del Sudeste asiรกtico y luego llegรณ a zonas como Brasil, Mรฉxico, pronto se adaptรณ al terreno y hoy es una fruta comรบn en toda Amรฉrica. El mango solo tiene 60 calorรญas y una buena cantidad de vitamina A y vitamina C, al contrario que el aguacate su contenido en grasas es mรญnimo tan solo tiene 0,45 gramos.
Ingredientes para Ensalada de aguacate y mango para 4 personas
- Aguacates algo maduros - 2 unidades
- Mango que no estรฉ verde โ 1 unidad
- Cebollitas blancas en vinagre โ 3 unidades
- Pimiento amarillo dulce โ 2 unidades
- Rรบcula โ 250 g
- Sal โ al gusto
- Pimienta โal gusto
Para la salsa
- Aceite de oliva virgen โ 3 cucharadas
- Vinagre balsรกmico โ 2 cucharaditas
- Zumo de naranja โ2 cucharaditas
Cรณmo hacer la receta de Ensalada de aguacate y mango
- Preparamos primero el aliรฑo para que repose un poco y luego estรฉ mรกs rico. En un recipiente con tapa aรฑadimos los tres ingredientes, cierra la tapa y agita. Luego abre la tapa y dejamos reposar.
- Lavar la rรบcula, aunque si viene embolsada estรก limpia no estรก de mรกs, escurrir en un colador y dejar reservada.
- Los aguacates los necesitamos maduros pero no demasiado para que sea fรกcil cortarlos en rodajas. El mango lo mismo ni muy blando ni duro para poder cortarlo en rodajas. Cortamos tambiรฉn las cebolletas y el pimiento amarillo.
- Colocar las rodajas de aguacate y mango en un plato o fuente, y agregamos las cebollitas y el pimiento amarillo y la rรบcula. Sazonar con sal y pimienta al gusto, regar con el aliรฑo que preparamos al principio.
Notas y Consejos
Con estos ingredientes esta ensalada es vegana, pero tambiรฉn puedes aรฑadir salmรณn ahumado o pechuga de pollo.ย Incrementarรกs el contenido en proteรญnas y la ensalada te llenarรก mas. ยฟTe ha gustado esta receta?Tambiรฉn te puede interesar esta de:
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