Hola a todos, después de tantas comidas y cenas en estas fiestas , ahora nos toca limpiar un poco nuestro organismo, y no hay nada mejor que unas buenas ensaladas para conseguirlo, y si ademas están compuestas por hortalizas como la alcachofa que es altamente depurativa , mucho mejor….
La ensalada de hoy es muy fácil de hacer, como estaremos un poco cansadas de tanto cocinar, solo necesitamos tener unas latas de alcachofas en conserva y algunas cositas más para hacerla…
A ver si os gusta ésta, y si no, podéis hacer esta otra de cogollos con mejillones, que también es muy fácil y rica.
Ingredientes Para 4 personas
- 2 latas de corazones de alcachofa en conserva
- 1 lata de maíz dulce en conserva
- 1 lata pequeña de pimientos rojos asados
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- perejil picado
- unas cucharaditas de mayonesa
Elaboración de la Ensalada de Alcachofas y Atún
- Es tan fácil de hacer que casi no tiene explicación…
- Abrimos las latas y las escurrimos bien.
- Partimos las alcachofas por la mitad.
- Partimos los pimientos a tiras
- Ponemos en el plato las alcachofas , añadimos los pimientos a tiras, el maíz dulce bien escurrido y el atún desmenuzado.
- La espolvoreamos con perejil picado y la servimos con unas cucharditas de mayonesa.
- Lista para degustarla, puede ser un primer plato o bien una cena ligera…
- ¿Que os parece?
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CEO en Cocina Casera
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